Linha de produção de croissants MECACROISSANT

automática

PROVADOR / PULVERIZADOR DE OVOS / FORNO / DESBOBINADOR DE AGULHAS / REFRIGERADOR / CONGELADOR O croissant, pedra angular da gastronomia francesa, é um dos produtos de pastelaria mais consumidos no mundo. A nível industrial, é distribuído sob várias formas: cru congelado, congelado pré-profeccionado, acabado de cozer (longa duração) ou congelado cozido. A linha MECACROISSANT é uma linha de cozedura concebida para oferecer aos industriais uma solução automatizada e adaptável às suas necessidades específicas em termos de processos, de gama de produtos e de desempenho. A linha MECACROISSANT é uma solução fiável e comprovada que permite Qualidade do produto: cozedura precisa, higiene e segurança alimentar Desempenho industrial: compacidade, disponibilidade da linha e perdas limitadas de produto Sustentabilidade: consumo de energia optimizado. Esta linha MECACROISSANT existe em 2 versões de acordo com as necessidades específicas: MECACROISSANT-Vertical: A solução MECACROISSANT com forno vertical é a mais adequada para a produção de croissants cozidos e congelados. Muito compacto, optimiza o desempenho industrial. MECACROISSANT-Túnel: A solução MECACROISSANT, que integra o forno túnel M-TA, permite a produção de croissants embalados de longa duração. A elevada precisão de cozedura do forno garante produtos da mais alta qualidade. ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS ÁREA ÚTIL: APROXIMADAMENTE 1.050 M² DE ÁREA ÚTIL (EXCLUINDO EMBALAGENS) - 81M X 13M RENDIMENTO DE REFERÊNCIA: 400 TABULEIROS POR HORA DIMENSÕES DOS TABULEIROS DE COZEDURA E ARREFECIMENTO: 2.000 MM X 800 MM