Linha de produção de bolos automática MECAPATISSERIE

em linha

FORNO / DESPENSA / FRIGORÍFICO / CONGELADOR O mercado da pastelaria é extremamente diversificado, com muitas caraterísticas únicas e produtos de elevado valor acrescentado. É também um mercado dinâmico, com mais de 11 milhões de toneladas* de produtos de pastelaria consumidos por ano no mundo. A linha MECAPATISSERIE foi concebida com a agilidade necessária para produzir uma ampla gama de produtos de alta qualidade com processos diversificados, mantendo uma elevada eficiência, com base em 3 desafios principais - Qualidade: cozedura de alta precisão, regularidade, higiene - Desempenho: custo total de propriedade, disponibilidade da linha, rendimento industrial - Flexibilidade: tempo de chegada ao mercado, gama de produtos, capacidade de inovação Descubra o equipamento da linha em cada etapa: - Cozedura com o forno M-TA - Arrefecimento em M-VD - Congelador com M-VS EXEMPLOS DE CAPACIDADES DE PRODUÇÃO : MINI MUFFINS 15 000 MINI MUFFINS (19G DE MASSA) - 313 TABULEIROS MADELEINE 11 500 MADELEINES (35G DE MASSA) - 319 TABULEIROS BOLO 8 500 BOLOS (90G DE MASSA) - 283 TABULEIROS FINANCIER 11 500 FINANCIERS (45G DE MASSA) - 319 TABULEIROS DADOS TÉCNICOS Superfície do solo: menos de 1200 m2 (sem embalagem) - 75m x 15m Capacidade de referência: 8 500 bolos* por hora ou 15 000 mini muffins** por hora Velocidade de referência da linha: 320 tabuleiros por hora Dimensões das formas / tabuleiros de arrefecimento: 600 mm x 400 mm