Câmara de fermentação controlada

DESCRIÇÃO Os nossos provadores retardadores são feitos de painéis de alto desempenho, acabamento interior em aço inoxidável e exterior em plástico alimentar, opcionalmente em aço inoxidável. O pavimento é composto por uma placa de deslizamento de resina de 10 mm de espessura e reforçado com suportes interiores homogeneamente espalhados em forma de favo de mel. A umidade necessária para o processo de fermentação é produzida por um sistema de vapor projetado com a mais recente tecnologia e oferece uma série de vantagens significativas sobre os sistemas de resistências convencionais, proporcionando assim uma resposta rápida e precisa na geração de vapor, com uma considerável economia de energia. O painel de controlo, com I-Click, é a versão mais recente dos sistemas de controlo melhorados para prova de retardadores, intuitiva e fácil de manusear e limpar. Controla todas as etapas de fermentação com 20 programas armazenáveis para gestão diária e semanal. A unidade de condensação está pronta para trabalhar em ambientes até +43ºC com ventilação a baixas rotações. Opcionalmente, pode ser construído com isolamento acústico, ideal para áreas urbanas. O equipamento do evaporador é protegido por um processo especial anti-corrosão. Os ventiladores, colocados nos evaporadores, distribuem o ar no provador em baixa velocidade através de tubos de aço inoxidável, que garantem a uniformidade do fluxo de ar e da temperatura.