Moinho de cacau E10S

de lâminahorizontalpara a indústria alimentar

O sistema de moagem e refinação contínua da série E10S foi especialmente concebido para moer e refinar o produto numa única etapa e representa um avanço significativo em termos de simplificação do processo, poupança de espaço e energia. Os nibs de cacau ou os frutos secos torrados são pré-triturados num triturador com lâminas rotativas e, em seguida, sob a forma de pasta, são enviados, através de um alimentador de parafuso, para um inovador pré-refinador com cilindros verticais. Daqui emerge uma massa líquida que é bombeada para um refinador de esfera final especialmente concebido para funcionamento contínuo. A granulometria da massa de cacau ou da pasta de frutos secos na saída pode variar consoante as necessidades, desde cerca de 70 microns até 18-20 microns. Graças à passagem rápida pelo refinador de bolas, a formação de partículas de surfina é extremamente reduzida. Todo o processo de moagem e refinação, que decorre em contínuo, sem qualquer contacto entre o produto e o exterior, garante o máximo respeito pelas peculiaridades do produto, mantendo inalteradas as suas caraterísticas organolépticas, através de um cuidadoso controlo da temperatura nas três fases de moagem/refinação.