Máquina de texturização alcalina K1

para a indústria alimentícia

Exato exato constante A instalação de alcalinização de cacau da série K1 baseia-se no processamento de massa de cacau refinada à qual são adicionadas soluções alcalinas, com o objetivo de preparar um produto destinado à prensagem para obter cacau em pó com uma cor mais ou menos intensa. O processo é realizado de forma autónoma, desde a recolha da massa de cacau e da solução alcalina, até ao tratamento e à descarga. Pode também ser equipada com um sistema automático de preparação da solução alcalina, que ocorre separadamente num tanque aquecido e agitado, no qual são doseadas as quantidades de água e de reagente exigidas pela receita. A linha foi concebida para o tratamento descontínuo da massa de cacau e a duração do ciclo varia em função dos parâmetros de processo definidos. Todos os parâmetros das várias receitas podem ser definidos no ecrã tátil do quadro elétrico e controlados por PLC.