回転式粘度計 Micro Visco-Amylo-Graph
でんぷん用小麦粉用ゲル化

回転式粘度計
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特徴

タイプ
回転式
応用
でんぷん用, 小麦粉用, ゲル化

詳細

デンプンと小麦粉のゼラチン化特性を測定するためのマイクロVisco-Amylo-Graph それは何を測定しますか? MVAGは、デンプンおよびデンプン含有製品のゼラチン化特性を測定します。 また、液体、懸濁液、ペースト状の製品の粘度をテストし、小麦粉を使用して酵素活性を決定します。 なぜこれが重要なのですか? -小麦粉の焼成特性は、デンプンゼラチン化および小麦粉中の酵素活性(α-アミラーゼ)に依存する。 -高酵素活性によって示される小麦の発芽は、粘着性の生地を生成し、処理中に問題を引き起こし、色が悪く、質感が弱い製品で結果を生じる。 -ミルから供給される小麦粉は、所定の用途の仕様を満たしているかどうかを確認することができます。 テストはどのように行われますか? -小麦粉サンプルを蒸留水と混合し、スラリーに混合し、回転ボウル内で7.5° C / 分までの一定の加熱速度で加熱する -デンプン顆粒が膨潤するとスラリーはペーストになります。 -サスペンションの粘度に応じて、ボウルに到達する測定センサが偏向される。 -たわみは、時間の経過に伴う粘度、すなわち温度に対して測定され、オンラインで記録されます。 評価では、次 の時間、温度、トルクが表示されます。 -粘度上昇 の開始-最大粘度-保持および冷却期間 の開始-冷却の終了および最終保持期間 -内訳-セットバック 利点 -2つの装置(アミログラフとビスコグラフ)の利点 -迅速で信頼性の高い結果を得ることで時間を 節約-サンプルサイズが小さいため材料を節約 -適用するマニホールド材料の多様性 -サンプル内部の温度測定

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*価格には税、配送費、関税また設置・作動のオプションに関する全ての追加費用は含まれておりません。表示価格は、国、原材料のレート、為替相場により変動することがあります。