Trocador de calor de superfície raspada Mondomix

líquido-líquidoem aço inoxidávelsanitário

Visão geral
O Mondomix Mondotherm é um trocador de calor de superfície raspada concebido para aquecimento ou arrefecimento contínuos de líquidos viscosos e produtos líquidos que contêm pequenas partículas, inadequados para trocadores de placas ou tubulares.

Benefícios chave

• Tanque vertical com camisa: produto entra na parte inferior e é elevado por uma bomba interna.
• Raspagem contínua: sistema de raspador remove depósitos da parede aquecida/arrefecida para manter a transferência de calor e controlar a viscosidade.
• Construção higiénica em aço inoxidável: todas as superfícies em contacto com o produto são em inox e sem ângulos mortos.
• Unidade móvel: montada sobre três pés em inox para posicionamento flexível na linha.

Recursos e princípio de funcionamento
O produto é alimentado na base do tanque e bombeado para cima. Um rasgador rotativo remove continuamente o material aderente à parede da camisa, permitindo a troca térmica através da camisa e o aquecimento ou arrefecimento controlado antes da saída superior.

Principais vantagens

• Conceito vertical compacto que reduz a ocupação de espaço e evita aprisionamento de ar.
• Permite tratamento térmico suave de cremes viscosos e massas com partículas.
• Compatível com CIP: é possível circular fluido de limpeza sem desmontar a máquina.

Possibilidades de aplicação

• Cremes gordurosos e outras massas de confeitaria de alta viscosidade.
• Processamento contínuo de líquidos viscosos com pequenas partículas quando trocadores de placas/tubulares são inadequados.

Cadeia de processo típica (exemplo: produção de marshmallows)

• Premistura — dispersão de açúcar, água e xaropes.
• Cozedura — aquecimento em batelada até à temperatura alvo.
• Mistura e arrefecimento — arrefecimento e adição de agentes de batimento.
• Buffering e temperagem — armazenamento temporário e controlo de temperatura.
• Aeração — incorporação de gás para obter a textura desejada.
• Injeção de cor/sabor — dosagem e mistura de corantes ou sabores.
• Formação — deposição ou extrusão sobre fita de amido.
• Manuseio de amido e corte — acabamento e corte final.

Serviços e formação

• Workshops de avaliação de desempenho, fornecimento de peças sobressalentes e de desgaste, e formação de operadores.

Características / especificações técnicas

• Tipo: trocador de calor de superfície raspada (tanque vertical com camisa).
• Operação: aquecimento ou arrefecimento contínuos; fluxo de produto de baixo para cima com bomba interna e raspagem contínua.
• Construção: superfícies de contacto em aço inoxidável; design higiénico sem cantos mortos.
• Instalação: unidade móvel montada sobre três pés em inox para integração na linha.
• Limpeza: compatível com CIP — circulação de fluido de limpeza sem desmontagem.
• Aplicações: líquidos viscosos e produtos com pequenas partículas inadequados para trocadores de placas ou tubos.