Revestidora de chocolate ChoCoat Pro

para a indústria alimentíciapara indústria da panificação

Resumo
A enrobeadora ChoCoat Pro foi concebida para cobrir uma ampla gama de produtos finais, como barras, bolachas, produtos de pastelaria e wafers. Garante uma qualidade de cobertura homogénea e consistente, facilita a limpeza e manutenção e integra controlo térmico preciso para um tempero fiável do chocolate.

Principais benefícios

• Qualidade de cobertura: Cobertura uniforme e homogénea suportada por uma nova estação vibratória mecânica com emissões sonoras reduzidas e controlo preciso da temperatura do ar na área de cobertura.
• Fácil de limpar e acessível: Todas as estações e peças em contacto com o produto podem ser removidas e colocadas num carrinho dedicado; a correia de malha metálica pode ser retirada sem corte.
• Eficiência energética: Operação sem ar comprimido, reduzindo as necessidades energéticas e a complexidade do sistema.

Principais características

• Desmontagem simples: Estações de cobertura superior e inferior, rolo de acionamento e outras peças de contacto podem ser removidas lateralmente, permitindo fácil acesso ao corpo da máquina preservando a correia de malha.
• Estação vibratória: Vibrações intensas e eficientes que proporcionam alta precisão no peso de cobertura e redução das emissões sonoras.
• Controlo preciso de temperatura: Cortinas de ar quente e controlo térmico preciso na área de cobertura asseguram qualidade consistente e índice de temperagem correto do chocolate.

Possibilidades de aplicação

• Barras
• Biscoitos e bolos
• Wafers
• Massa de chocolate
• Compounds

Cadeia de processo (etapas relevantes)

• Preparação do ligante
• Mistura
• Formação (formação em placa, sistemas de três rolos)
• Arrefecimento (controlado conforme as características do produto)
• Corte (fatiadoras, guilhotinas)
• Cobertura e decoração (aplicação final e acabamento)
• Arrefecimento final (temperadoras e túneis de arrefecimento para assegurar cristalização)

Especificações técnicas

• Tipo de produto: Enrober (máquina de cobertura de chocolate)
• Modelo / Denominação: ChoCoat Pro
• Marca: Bühler
• Aplicações típicas: barras, biscoitos, produtos de pastelaria, wafers
• Controlo de cobertura: estação vibratória mecânica para controlo preciso do peso e redução de ruído
• Controlo de temperatura: cortinas de ar quente para controlo preciso na área de cobertura e índice de temperagem consistente
• Higiene / Manutenção: estações e peças em contacto facilmente removíveis; carrinho dedicado para peças; correia de malha removível sem corte
• Energia: operação sem ar comprimido
• Design: rápida troca de produção, acessibilidade para limpeza, qualidade de cobertura consistente
• Código de produto interno: CUBE-00029-671