Câmara de defumação para queijo AF01

Nossa máquina de fumo tem duas porções separadas: a cuba de fumo e o productor de fumo. A produção do fumo ocorre no productor feito no aço e no ferro, fornecidos dos furos para a entrada do ar e a saída da coleção da cinza do fumo e da grelha. Todo o sistema é controlado por um painel elétrico. O processo envolve o carregamento da máquina de fumo com uma cesta determinada, contendo até 10 quilogramas do produto. No tampão fechado é começado o productor que atua nos comandos apropriados, é começado desta maneira mesmo um fã que fornecem para aspirar o fumo do productor ao armário. Segundo o tamanho do produto, o fumo irá sobre dos minutos 1÷3, depois que fornece para expelir fuma da cuba com o mesmo fã, durante a expulsão que a válvula da entrada é fechado, assim na abertura do armário nós não temos a dispersão do fumo na sala de trabalho.