"SMOKE "は、コールドカット、チーズ、魚などの製品を少量ずつスモークするために作られたシステムです。
この小さなシステムは、たった1台の台車で動作し、手動で装填するスモークジェネレーターで作られた燻製のシステムを内部に備えています。
SMOKE」モデルには2種類あり、以下のサイズの台車に対応しています。85x100x182H (SMOKE 180) とトロリー用です。100x100x200H (SMOKE 200).
生産能力は、処理する製品の種類によって異なります。
本装置は、当社の乾燥・熟成用ミニチャンバーと組み合わせて、「熟成」スモーク製品を作ることも可能です。
換気装置。
チャンバー内の換気は、高い位置に設置された2本のサイドダクトによって行われ、「処理」された空気の流れは壁に沿って下方に運ばれます。
そして、床から数センチ離れたところに設置されたデフレクターによって、下降する流れは部屋の中心に向かって送られ、部屋の天井に設置された「空気回収装置」によって遮られ、強制的に製品を均一に換気する。
この空気交換は、ドア横のコントロールパネルで手動で行うことができます。
電子制御
このシステムの制御システムは完全に手動で、シンプルで直感的に操作できます。
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