肉乳化機 EmulsiMax 140

豚肉縦型真空

概要
高品質製品向けの自動乳化装置

主な利点

• 最終製品の品質向上
• 金属同士の接触がない設計：安全でメンテナンス負荷が低い
• 真空を追加してタンパク質抽出、乳化、処理能力を向上可能
• オペレーター依存度が低い

情報
他の乳化機よりも多い毎分の切断数
EmulsiMax 140 はあらゆる種類の食肉製品から安定した高品質の乳化液を継続して生産します。各種ソーセージやナゲット向けの皮付乳化液の製造が可能です。固定および回転の切断プレートの組合せにより、他の乳化機よりも多い切断数を実現し、運用コストを低減します。

金属間接触がないことでコスト低減と安全性向上
従来の加圧式の穴あきプレート/ナイフシステムとは異なり、EmulsiMax 140 は垂直に配列された穴あきプレートと切断プレートのシステムを通して予混合製品を吸引します。これらは接触せずに最小距離で回転し、極めて細かいミンチでも高精度のタンパク質抽出を実現します。

優れた柔軟性
EmulsiMax 140 は粗いものから極めて細かい乳化まで対応できる非常に柔軟な切断工具構成を備えています。ナイフセットの交換は迅速かつ簡単で、独自の第三切断セットにより生の豚皮など大きな粒子が切断されずに通過することを防ぎます。

サービス
稼働時間最大化、性能最適化、コスト管理、機器寿命延長を目的とした信頼できるライフサイクルサービス。予防的な保守契約と専門サポートを設備規模に合わせて提供します。

技術仕様

• 出力：110 kW
• 騒音レベル：製品により80～90 dB（ブラケット取り外し時）
• プレート直径：140 mm
• 処理能力：製品構成により2～5 トン/時
• 重量：1200 kg
• 設置面積：1800 x 1000 mm（電気キャビネット除く）