食肉用解答ステーション COLDWAVE+

食品産業用

高周波技術により、大きな肉塊でも迅速かつ均一にテンパリングすることができ、ドリップロスを最小限に抑えることで製品の歩留まりを向上させることができます。 1枚単位（カット）またはブロック単位での処理が可能です。マルチポジションの上部電極システムと広いコンベアベルトにより、数kgから30kg、高さ数cmから23cm（標準構成）まで、幅広いサイズと重量の処理が可能です。ご要望に応じて、より大きなブロックや重いブロックを処理するためのカスタマイズも可能です。 RFフィールドの特性と利用可能な様々なタイプのコンベヤーベルトにより、肉は包装された状態（PEフィルム/ライナーまたはバッグ、オープンまたは真空、PE + カートン、PPクレートまたはトレイなど）または「裸」で処理することが可能です。 牛肉・羊肉 トリミング、筋肉、オイスター、テンダーロイン、肩、胸、首、すね、舌、腎臓、肺など、脂肪分の割合が異なるもの。 豚肉 肩肉、ハム、トリミング、ロース、背肉、バラ肉、モモ肉、ヒレ肉、スネ肉、首肉など、脂肪分の割合が異なるもの。 家禽類 鶏肉、七面鳥、鴨肉など：フィレ、ムネ、モモ、手羽先、ドラムスティック、脚、骨付き・骨なし、皮、MDM、トリミングなど。 ゲーム 鹿、野兎、子馬、トナカイ、雌鹿など