果物用ブランチャー

肉果物と野菜用ジャガイモ

製品説明：
熱湯ブランチャーは、果物、野菜、肉などの食品の前処理における中核設備です。短時間の高温水処理により酸化酵素を不活化し、酵素的褐変を防ぎ、微生物負荷を低減して冷凍、乾燥、缶詰などの後工程に備えます。

動作：
本機は蒸気または電気ヒーターにより設定温度（通常65℃〜100℃）まで水を加熱します。食品はコンベヤで熱水槽に投入され、可変の滞留時間（数秒〜数分）保持されることで、色保持、しおれ、軟化および一部の微生物減少が達成されます。

主要仕様：

• 機械寸法（長さ）：3 m、4 m、5 m、6 m またはカスタム
• コンベヤ幅：800 mm またはカスタム
• コンベヤタイプ：単層または二層
• 加熱方式：蒸気加熱または電気加熱
• 電力：1.5–3 kW（蒸気加熱）、60–150 kW（電気加熱）
• 温度範囲：65℃〜100℃
• ブランチング時間：可変
• 主要材料：SUS340ステンレス

適用例：

• 葉物野菜：ほうれん草、菜の花の葉、キャベツ、ブロッコリー、白菜、オクラ
• 根菜・塊茎類：ポテトチップ、生フライドポテト、サツマイモ、ニンジン、レンコン、タケノコ、アスパラガス
• 豆類：そら豆、インゲン、さやいんげん、カウピー豆、白インゲン
• きのこ類
• 果物：黄桃、マンゴー、パイナップル、リンゴ、ナシ、イチゴ
• 水産物：イカ、白身魚（例：スナッパー）、カキ、貝類、エビ
• その他：鶏の足、肉製品

注意事項：
加熱源は工程要件に応じて蒸気または電気を選択します。コンベヤの構成（幅、単層/二層、全長）は生産能力や製品形状に合わせてカスタマイズ可能です。

技術仕様：

• 機械長さ：3 m / 4 m / 5 m / 6 m（またはカスタム）
• コンベヤ幅：800 mm（またはカスタム）
• コンベヤ：単層または二層
• 加熱：蒸気加熱または電気加熱
• 消費電力：1.5–3 kW（蒸気）または60–150 kW（電気）
• 動作温度：65℃〜100℃
• ブランチング時間：可変（秒〜分）
• 構造材質：ステンレス（SUS340）