チョコレート製造ライン

... Rumba®システムは、他のチョコレートや製菓用マス製造システムと比較して、エネルギー、冷却水、スペースの削減が可能で、粉砕と液体コンチングが同時に行われるため、処理時間も大幅に短縮されます。システムRumba®は、ココアバター/油脂やレシチンの節約も可能にします。 モジュラー設計のおかげで、プラントはお客様の現在のニーズに合わせて正確にレイアウトされます。将来のプラント拡張も簡単です。 標準的なチョコレートや現在の製菓マスに加え、ダイエットチョコレートや様々な種類の砂糖や栄養価の高い甘味料を使用したチョコレートなど、特殊なチョコレートの生産も可能です。 Rumba®は、チョコレートや製菓マスの革新的でユニークな製造方法の象徴です。ルンバ®は、チョコレートや製菓マスの革新的でユニークな製造方法です。 砂糖とミルクやココアパウダーなどの乾燥物質の準備。 ココアバターとカカオマスの溶融、混合、マスのドライコンチング。 アロマと風味を継続的に発展させるための、チョコレートマスの湿式コンチングと粉砕。 Sambaシステム内蔵のアジテータービーズミルMasterRefinerは、1.5mmまでの精製糖の使用が可能です。 効率的な工程管理により、最高の品質と確かな再現性が保証されます。 品質 ココアバターの含有量を低く抑えた集中的なドライコンチングにより、水分含有量を減らし、好ましくない匂いや風味を除去することで、必ずご満足いただける味わいと甘美な香りを実現します。ぜひお試しください！ 湿式コンチングと湿式微粉砕を同時に行うことで、粒度分布が非常に狭い均質な製品が生まれます。口の中で溶かしてみてください！ ...

... 革新的な設計により、新しいマスターコンチは、より高い充填量での運用が可能です。 スクレーパーやミキシングツールを備えたアジテーターシャフトの最適設計と相まって、ミキシングの大幅な改善と高いせん断力を実現し、その結果、チョコレート塊の処理をより効率的に行うことが可能になりました。 さらに、コンチは中心部の出口で最小限の残量まで空にすることができ、スプレーヘッドで「その場で」洗浄することができます。静的空気注入バーのない新しい空気注入口により、マスターコンチの最大限の洗浄性が実現されています。これにより、新しいMasterConchは非常にフレキシブルなものとなっています。 高品質なチョコレートマスのコンチング、プレミアムコンパウンド、フィリング、スプレッド、アイスクリームコーティングの加工、リワークの乾燥、「クラシックコンチ」の代替品として適しています。マスターコンチは、初のCIP対応コンチであり、約30分という迅速な製品交換を可能にし、製品の大きなロスもなく、クロスコンタミネーションも低減されます。つまり、高い安全性と柔軟性を実現しているのです。 ...