Aerador-misturador de turbina Mondomix VL

para a indústria alimentíciapara confeitariapressurizado

Descrição
O Mondomix VL é um aerador contínuo que permite a incorporação controlada de gás em massas e pastas para bolos, rocamboles, marshmallows, chocolates, coberturas e outros produtos de panificação e confeitaria. Projetado para integração em linhas de produção contínuas, apresenta concepção higiênica e manutenção acessível.

Principais benefícios

• Aeração de diferentes produtos: Ajustável a várias formulações; o caudal e a taxa de aeração podem ser regulados pelo sistema de controlo.
• Manutenção acessível: Componentes elétricos acessíveis atrás de portas bloqueáveis para manutenção segura e rápida.
• Aeração controlada: O cabeçote misturador rotor‑stator em aço inox mistura massa líquida e gás numa proporção reproduzível, adequado para produtos delicados e viscosos.

Recursos em destaque
Produtos uniformemente aerados
O núcleo do sistema contínuo de aeração é um cabeçote misturador axial (rotor e estator com pinos). Os pinos que se entrelaçam geram cisalhamento constante, permitindo melhor controlo da temperatura e uma distribuição controlável do tamanho das bolhas.

Controlo preciso de parâmetros
A massa líquida e o gás unem‑se na entrada do cabeçote misturador e são combinados sob pressão controlada. As variáveis ajustáveis incluem velocidade de mistura, pressão do sistema, taxa de fluxo, relação líquido/gás e temperatura para obter textura e densidade consistentes.

Cabeçote sem solda
Os cabeçotes misturadores são fabricados por usinagem por descarga elétrica (EDM) para evitar soldaduras ou uniões, resultando numa superfície lisa que facilita a limpeza e a higiene.

Aplicações possíveis

• Bolos, rocamboles e produtos esponjosos
• Cremes gordos e recheios
• Massas açucaradas e confeitaria, incluindo marshmallows

Etapas típicas da cadeia de processo

• Pré‑mistura
• Cozimento
• Mistura e arrefecimento
• Buffering e tempering
• Aeração (Mondomix VL)
• Injeção de cor / aroma
• Formação (deposição / extrusão)
• Manuseio de amido e corte

Serviços e formação
Suporte à instalação, comissionamento, formação de operadores e fornecimento de peças sobressalentes / de desgaste estão disponíveis para garantir integração e operação fiáveis nas linhas de produção.

Características / especificações técnicas

• Modelo comercial: Mondomix VL
• Tipo de produto: Aerador contínuo (cabeçote misturador axial rotor‑stator)
• Fabricação do cabeçote: Usinagem por descarga elétrica (EDM), sem soldas
• Material (sistema de mistura): Rotor e estator em aço inox
• Parâmetros ajustáveis: velocidade de mistura, pressão do sistema, taxa de fluxo, proporção líquido/gás, temperatura
• Manutenção: Componentes elétricos acessíveis por portas bloqueáveis
• Aplicações previstas: Produtos de panificação e confeitaria (bolos, rocamboles, marshmallows, chocolates, coberturas, cremes gordos, massas açucaradas)
• Identificador do produto na página: CUBE-00026-271