Câmara de fermentação secundária DP series

dinâmica

A câmara de repouso COLBAKE DP foi concebida para proporcionar um repouso dinâmico e controlado da massa em linhas de produção contínuas. O seu sistema permite uma gestão precisa do tempo de repouso enquanto as peças se deslocam suavemente, promovendo o relaxamento do glúten e melhorando a maleabilidade. Isto resulta numa maior consistência do processo e numa qualidade constante do produto final. Baldes de 10 compartimentos As porções de massa mudam de cesto até 9 vezes enquanto se encontram na câmara. Estrutura e tampas em aço inoxidável A construção em aço inoxidável garante uma durabilidade e limpeza inigualáveis. Rampa de carregamento com peneira de farinha Sistema de carregamento simples através de uma rampa, com uma peneira que espalha farinha sobre a rampa para evitar que as bolas de massa adiram.