Linha de produção de alimentos para fruta PRODUCTION LINE 14

de lavagempara seleçãoautomática

A Frigojollinox concebe e fabrica linhas completas para a produção de frutas cristalizadas, frutas em calda e geleias. As nossas soluções permitem gerir todas as principais etapas de processamento, desde a preparação da matéria-prima até ao enchimento e ao tratamento térmico do produto embalado. Com capacidades indicativas de 5 a 150 litros/hora, cada linha pode ser configurada de acordo com a receita, a matéria-prima, a consistência pretendida, o formato do recipiente e o nível de automatização necessário. Produtos que pode fabricar Uma linha da Frigojollinox pode ser utilizada para produzir: • - Frutas cristalizadas • - Cascas de citrinos cristalizadas • - Fruta em calda • - Fruta em sumo natural • - Geleias de fruta • - Coberturas e revestimentos • - Produtos semiacabados para pastelaria • - Recheios • - Mostarda de fruta • - Especialidades regionais A mesma linha pode ser utilizada para fabricar diferentes tipos de frutas cristalizadas, frutas em calda e geleias, permitindo que os produtores alarguem a sua gama sem terem de instalar um sistema específico para cada receita. Da fruta fresca à preparação doce final Cada linha é concebida em função dos requisitos de produção do cliente e pode incluir todo o equipamento necessário para as diferentes etapas de processamento: 1. Seleção, lavagem e preparação 2. Descascamento, corte ou perfuração 3. Escaldação, quando necessário 4. Preparação da calda 5. Cozedura ou impregnação 6. Concentração controlada 7. Repouso ou ciclos repetidos de cristalização 8. Escorrimento ou transferência 9. Enchimento e dosagem de xarope 10. Fechamento 11. Pasteurização, quando necessário 12. Arrefecimento e rotulagem A composição final da linha é definida de acordo com as matérias-primas, a receita, a capacidade de produção e o formato de embalagem selecionado.