Linha de produção de alimentos de lavagem PRODUCTION LINE 17

para seleçãoautomática

A Frigojollinox concebe e fabrica linhas completas para a produção de conservas e pastas de trufas. As nossas soluções permitem gerir todas as principais etapas de processamento, desde a preparação da matéria-prima até ao enchimento e ao tratamento térmico do produto embalado. Com capacidades indicativas de 5 a 100 kg/hora, cada linha pode ser configurada de acordo com a receita, a matéria-prima, a consistência desejada, o formato do recipiente e o nível de automação necessário. Produtos que pode fabricar Uma linha da Frigojollinox pode ser utilizada para produzir: • - Trufas inteiras em conserva • - Trufas fatiadas • - Carpaccio de trufas • - Pastas para barrar à base de trufas • - Molhos de trufas • - Patês de trufas • - Condimentos e bases culinárias • - Trufas em salmoura • - Preparações à base de azeite • - Especialidades de cogumelos e trufas A mesma linha pode ser utilizada para fabricar diferentes tipos de conservas e pastas de trufas, permitindo aos produtores alargar a sua gama sem terem de instalar um sistema específico para cada receita. Das trufas frescas à conserva final Cada linha é concebida de acordo com os requisitos de produção do cliente e pode incluir todo o equipamento necessário para as diferentes etapas de processamento: 1. Receção e seleção 2. Lavagem suave 3. Limpeza e inspeção 4. Corte, fatiamento ou trituração 5. Preparação da receita ou do líquido de cobertura 6. Cozedura e mistura, quando necessário 7. Aperfeiçoamento para pastas para barrar e patês 8. Dosagem do produto 9. Adição de óleo, salmoura ou molho 10. Fechamento 11. Pasteurização ou esterilização 12. Arrefecimento, secagem e rotulagem A composição final da linha é definida de acordo com as matérias-primas, a receita, a capacidade de produção e o formato de embalagem selecionado.