Caldeirão industrial a vapor

por pressãopara restauraçãopara a indústria alimentícia

Visão geral
Panela com jaqueta para a indústria alimentar com misturador integrado, projetada para aquecer, misturar e cozinhar em lotes sopas, molhos, compotas, produtos lácteos e confeitaria em cozinhas industriais e linhas de produção alimentar.

Projeto e princípio
A construção de dupla parede permite a circulação de vapor, água quente ou óleo térmico entre as camadas para transferência de calor uniforme e menor risco de queima. O agitador integrado fornece mistura contínua com velocidade ajustável. Fabricada em aço inoxidável alimentar (SS304 padrão, SS316 opcional). Opções: descarga basculante, válvula de fundo e projeto compatível com CIP.

Especificações da panela com jaqueta
Modelo | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L
Diâmetro do recipiente (mm) | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100
Profundidade do recipiente (mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730
Área de aquecimento (m²) | 0,45 | 0,58 | 1,12 | 1,42 | 1,75 | 2,00
Tempo de ebulição (min) | 5 | 8 | 11 | 14 | 18 | 22
Velocidade de agitação (RPM) | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36
Potência de agitação (kW) | 0,55 | 0,55 | 0,75 | 1,10 | 1,10 | 1,50
Tipo de aquecimento | Gás / Eletricidade / Vapor

Principais características

• Sistema de aquecimento com jaqueta dupla – distribuição uniforme do calor para evitar queimaduras.
• Misturador integrado com velocidade ajustável – adequado desde agitação suave até produtos de alta viscosidade.
• Projeto basculante ou válvula de fundo – descarga eficiente e menor manuseio manual.
• Aço inoxidável alimentar (SS304/SS316) – higiene e resistência à corrosão.
• Controle automático de temperatura – regulação precisa para receitas sensíveis.
• Recursos de segurança – válvulas de alívio de pressão, construção vedada e parede externa isolada.
• Várias capacidades – modelos de 50L a 500L para produções pequenas a grandes.

Como funciona

• Aquecimento – a jaqueta é preenchida com vapor, água quente ou óleo térmico para transferir o calor de forma uniforme ao produto.
• Mistura – o agitador integrado evita grumos e aderência, garantindo textura uniforme.
• Cozimento – temperatura controlada e aquecimento homogêneo proporcionam resultados consistentes por lote.
• Descarga – o mecanismo basculante ou a válvula de fundo simplificam a esvaziamento e aceleram o processamento.

Aplicações

• Sopas, molhos e ensopados
• Compotas, geleias e confeitaria
• Produtos lácteos, cremes e pudins
• Cozinhas centrais, fábricas de alimentos, produtores de bebidas e serviços de catering

Especificações técnicas

• Variantes de modelo: 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L.
• Faixa de diâmetros: 600–1.100 mm (dependendo do modelo).
• Faixa de profundidades: 400–730 mm (dependendo do modelo).
• Área de aquecimento: 0,45–2,00 m² (dependendo do modelo).
• Tempo de ebulição: 5–22 minutos (dependendo da capacidade).
• Velocidade de agitação: 36 RPM (padrão).
• Potência do motor de agitação: 0,55–1,5 kW (dependendo do modelo).
• Opções de aquecimento: Gás, Eletricidade ou Vapor.
• Material: aço inoxidável alimentar SS304 (SS316 opcional).
• Opções: descarga basculante, válvula de fundo, sistema CIP, controle automático de temperatura.
• Segurança: válvulas de alívio de pressão, construção vedada, parede externa isolada.