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Cozedor industrial a vácuo a vaporde torronepara compotas
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Características
- Tipo
- a vapor, a vácuo
- Produto alimentar
- para compotas, de torrone
Descrição
Um sistema de cozedura completo, montado em derrapagem, para a produção de: geleia, caramelo, malva, geleia, etc. O sistema é executado com um gerador de vapor para o fornecimento de calor ao fogão. O fogão é executado com uma bomba de vácuo para cozinhar a temperaturas mais baixas ou para arrefecer o lote após a cozedura. As bombas CIP são construídas sobre a derrapagem para limpeza no local.
- Tanque amortecedor
- Aditivos tanque de mistura
- Misturador dinâmico em linha
- Unidades de têmpera de água para jaquetas de tanques e tubos
- Armário de controlo
- Geleia de pectina
- Marshmallow
- Caramelo
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