産業用ミートハンマー MacMAX 500

ローラー

主な利点

• 部品間の結合強度向上
• 歩留まりの向上
• マッサージ時間の短縮
• スライスの凝集性向上
• 塩水吸収量の増加
• 塩水ポケットの減少

概要
高品質な加熱ハムの生産では、筋肉のマッサージが重要な工程です。タンパク質が活性化され、最適な結着を確保します。この工程はSchröderのマセレーターが支援します。刃付きローラーが表面を切り、接触面を拡大してタンパク質の放出を促進し、塩水の浸透を改善します。家禽製品などの大きな腱もMacMaxで切断され、加熱中の筋収縮を抑え結着を高めます。

詳細

• 機械長さ：約3470 mm（投入・排出コンベヤ含む）
• 機械幅：約1340 mm
• 機械高さ：約1340 mm（クレーンなし）、約2260 mm（クレーンあり）
• 投入コンベヤ高さ調整：1045 mm～1215 mm
• コンベヤ幅：約500 mm
• 刃付ローラーあたりの刃数：選択可 79枚（1.5 mm）または84枚（1.0 mm）
• 圧縮空気：最小 6 bar
• 刃付ローラー調整：製品により 0～50 mm
• 重量：約950 kg
• 電源接続：3Ph/PE；400/440 V；50/60 Hz

特性 / 仕様（技術）

• 用途：表面切削／マセレーションによりタンパク質放出と塩水浸透を向上（肉類・家禽向け）
• 刃付ローラーオプション：79枚（1.5 mm）または84枚（1.0 mm）
• 刃付ローラー調整範囲：0～50 mm
• コンベヤ幅：約500 mm
• 投入コンベヤ高さ調整：1045～1215 mm
• 設置占有寸法（コンベヤ含む長さ）：約3470 mm × 1340 mm（幅）
• 高さ：約1340 mm（クレーンなし）／約2260 mm（クレーンあり）
• 圧縮空気：≥6 bar
• 重量：約950 kg
• 電源：3Ph/PE、400/440 V、50/60 Hz