食品産業用解答ステーション THERIO

食肉用魚用家禽用

THERIOは急速解凍を可能にするRF装置で、広い解凍室を必要とせず、ドリップロスを最小限に抑えることができる。 製品の大きさ、重さ、形状に関係なく、全体的に均一な解凍が可能です。 メリット どのようなカット、形状の製品も数分で解凍 従来の解凍システム（静止空気解凍、強制空気/送風解凍、散水、水浸漬システムなど）は時間がかかり、プロセス制御が不十分なため、しばしば製品の無駄が発生します。 ブロックまたはIQFの解凍される製品は、RF装置のベルトコンベアーに載せられ、急速な誘電加熱にかけられる。 このようにして、時間の節約と品質保持のほか、直前の注文も容易に管理でき、製品の無駄も完全に回避される。 さらに、連続的なインライン・プロセスであるため、複数のハンドリングが不要となり、人件費を大幅に削減できる。 肉 牛肉 鶏肉、鴨肉、七面鳥肉 豚肉 羊肉 ウサギ 鹿、野ウサギ、卵、トナカイ、雌鹿など 魚介類 サーモン、マグロ イカ、カラマリ、タコ パンガシウス、ティラピア、オヒョウ サバ、イワシ 軟体動物（ホタテ、ムール貝など） エビ、クルマエビ、ロブスター、ザリガニなど 野菜など 野菜類 豆類 果物 ジュースとスープ 液卵 バターとマーガリン タマネギ、ニンニク、ジャガイモなど ブロックとIQF オーバーラップレイヤー IQF 20kgまでのブロック 塊など