肉用串刺し機

... 羊のような硬い肉を使う場合、肉の大きさが小さくないと均一に火が通らない。そのため、「アロスティチーニ」と呼ばれる小さな串焼きは、短時間で均一に火が通るだけでなく、歩きながらでも食べられる、つまり、もはや羊の肉だけでなく、豚肉や鶏肉を使ったフィンガーフードなのである。 多くの場合、この種の串焼きは地元で生産され、肉屋でも生産されるため、切り落としを回収することができ、同時に優れた原材料を使用するため品質も向上する。 製造には金型が使われるが、串を適切に差し込むには技術と時間が必要である。 当社の卓上串打ち機SPDCSMは、肉に木の棒を正確かつ確実に挿入し、断面が14×14mm、16×16mm、20×20mm、25×25mm、30×30mmの正形串を製造する。 串打ち装置の基本要素は、当社の串専用に作られたホールディング・キューブ（特許取得）です。 切断作業は手作業で行われるため、キューブの蓋を持ち上げ、ナイフの挿入と取り扱いを容易にするためのガイドエレメントを配置する必要がある。串を取り出すには、蓋を外し、可動式の底を押し上げるだけです。 連続生産ができるよう、少なくとも3個のキューブを購入することをお勧めします。 ...

... SPDCSAは非常にコンパクトな機械で、第1ステーションでは、コンポジションモールドにセットされた製品にスティックを挿入します。特殊な構造ソリューションのおかげで、スティックは事前穴あけ針にぴったりと沿い、アロスティチーニ（小さなケバブ）の場合でも、完璧にガイドされた製品に新しく開けられた穴に挿入されます。 同じ機械には、最初の機械と並んで、効果的で正確かつ安全なカッティングステーションがあります。 当社の串打ち機は、さまざまな断面や長さの製品を扱うことができ、人間工学に基づいた搬出入作業により、実質的な生産能力が向上しています。 SPDCSA串刺機では、直径3～3.5mm、長さ200～250mmのストレートスティックを使用します。機械を停止させることなく装填できる専用倉庫からの棒のピッキングは自動で行われ、対応するピット内の棒の有無がチェックされる。 ユニバーサルバージョンでは、インフォメーションシートの寸法表に記載されたセクションに従って、長さ110mmと160mmの製品用の型を使用することができ、使用する型の検出は自動で行われます。 金型は、食品接触に適したプラスチック材料とステンレス鋼で作られており、洗浄作業のために簡単に分解できます。 機械の生産性は、挿入するスティックの本数とカッティングの長さによって決まるため、寸法が14 ...

... 串焼きの製造は、肉の価値の低い部位や、肉、野菜、魚の切り落としを回収することを可能にする。 当社の串焼きは、手作業で作られた串焼きとほとんど変わらず、見た目も新鮮で、使用する食材に特別な制限もありません。白身肉や赤身肉、ピーマンやタマネギ、プチトマトなどの野菜、チーズやヴィーガン製品、魚の切り身からエビまで、魚介類を使った串焼きも可能です。 下穴加工ヘッドがあるため、氷点下数度まで冷やした牛肉や肉などの硬い製品の加工も可能です。 SPDE串刺機では、先端が1本のストレートな円形断面の串を使用し、機械を止めることなく投入する。先端が突出した串や、製品の内側に先端がある串の製造も可能です。 串の長さと直径はカスタマイズ可能で、金型の寸法も2本、3本、4本が入る。生産性は3,600～7,200本/h。 金型は簡単に取り外し可能で、洗浄や別の金型への交換ができる。 機械の設計により、除菌作業が簡単かつ効果的に行え、洗浄時間を短縮しながらも、完全な安全性を保つことができる。 SPDE串刺し機のモジュラー構造は、すでに稼働している機械であっても、生産ニーズの変化に応じて導入することが可能です。そのため、ブラシレスモーター化により、スティック挿入ステーションでの金型の位置決め精度を維持したまま、1.5～3～4.5および6メートルの長さのローディングエリアを持つことが可能です。 ...