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個体低温殺菌能力: 100 kg/h - 10,000 kg/h
... パスツライゼーションとは？
乾燥原料のパスツライゼーションは、定められた温度と滞留時間で製品を加熱し、サルモネラやE. coliなどの病原性微生物を低減する管理された熱処理です。この微生物低減工程はしばしば「kill step」と呼ばれ、加熱を伴わない最終製品の安全性を確保しつつ官能特性を保つことを目的とします。
Revtechのパスツライゼーション概要
Revtechは低水分活性の原料向けに連続式のパスツライザーを提供します。製品は振動タワーに送られ、加熱コイルとの直接接触で予熱されます。続いて、制御された量の湿蒸気（通常2〜10％）が製品表面に直接噴霧されます。流量、温度、滞留時間、蒸気量は精密に制御・調整可能で、連続運転かつ完全自動化されたコンパクトな設計です。
主要プロセス特性
- 振動タワーを用いた連続処理で均一な分配を実現
- 加熱コイルとの直接接触による予熱
- 製品表面への直接湿蒸気注入（約2〜10％）
- 調整可能なパラメータ：処理能力、温度、滞留時間、蒸気量
- 数分の短い滞留時間と低蒸気量により色・食感・香りを保持
- 目安消費エネルギー：約100
バッチ式低温殺菌能力: 100 l
... PH 100モノブロックは、普遍的で柔軟性があり、移動可能でコンパクトな装置です。1平方メートル以内で、低温殺菌機、チーズケトル、ミルク冷却タンク、発酵槽として使用できます。 4 °Cから100 °Cの範囲で生乳の熱処理が可能です。低温殺菌と乳製品の製造に使用できます。複数の攪拌機により、ヨーグルト、低温殺菌牛乳、チーズ、凝乳、クリーム、モッツァレラ、ジャム、ソースなど、さまざまな製品の製造が可能です。 1台購入するだけで、すべての乳製品を作ることができ、ミルク冷却タンクとしても使用できます！ PH100モノブロック殺菌機はコンパクトで な業務用ソリューションです。 牛乳（100 ...
... 信頼性は精度の問題 素材とコンポーネントの慎重な選択、厳密な施工、精密な品質管理により、当社のシステムはこの種のシステムの中で最も信頼性の高いもののひとつとなっています。 半自動および全自動設備 オーストリアで開発・製造されたビール殺菌設備は、この分野における当社の長年のノウハウを反映したものです。私たちは、小規模な手作業設備から完全自動のコンピューター制御殺菌システムまで、ビール殺菌設備を提供しています。 緊密な連携によるカスタマイズ フレキシブルな開発・製造により、お客様のあらゆるご要望にお応えすることが可能です。お客様との緊密なコラボレーションにより、私たちはここ数十年の間に技術を飛躍的に向上させることができました。 麦汁冷却器と麦汁加熱器 すべては寸法次第 プレート式熱交換器での麦汁冷却は日常茶飯事です。麦汁冷却プロセス全体を通して最適な仕込み水温度と適切な麦汁出口温度に到達することは、時間とコストを節約することにつながるため、このアプリケーションにとって重要なのは、麦汁冷却器の適切な寸法設定です。 フィッシャー熱交換プロファイルの豊富な選択肢は、ここで決定的な意味を持ちます。 コストのかからないエネルギー 有利な価格のエネルギーよりも優れているのは、まったくコストのかからないエネルギーです。フィッシャーが独自に開発したプレート式熱交換器E120SPGによって、醸造工程から発生する蒸気のエネルギーが変換され、再利用されます。 ...
FISCHER Maschinen- und Apparatebau GmbH
... 特許システム - EU適合 生産サイクルに水？とんでもない！ 製造サイクルの圧力は、水サイクルの圧力よりも少なくとも0.5バール高くなります。ブースターポンプは、殺菌乳の圧力が非殺菌乳の圧力よりも常に0.5 bar以上高いことを保証します。 万が一、熱交換器に漏れが発生した場合、低温殺菌されたミルクは常に低温殺菌されていないミルクに押し出されます。EUのガイドラインに従い、プレートが破損した場合でも、製造サイクルに水が混入することはありません。 100％完璧に殺菌された生乳だけが出荷されるのです。 破損を見逃す？ありえません！ 温水回路のビューイングポート この点検口があれば、熱交換器の水漏れを素早くチェックできます。水が澄んでいれば、プレートが割れているはずがない。 用途 飲用牛乳 チーズ用ミルク ヨーグルト用牛乳 ホエー 濃縮ウエット クリーム 一目でわかるメリット EU適合システム 長年のノウハウによる、柔軟で個別のプロジェクト管理とプランニング 将来的な設備性能の変化に簡単に対応可能 高い適応性 手動または全自動のCIPシステムを「FISCHER社から」納入可能 大きな倉庫から交換部品がすぐに入手可能 低いメンテナンスコスト 長い耐用年数 ...
FISCHER Maschinen- und Apparatebau GmbH