Formadora de bolachas TruClean™ Frozen Dough

A Máquina de Massa Congelada TruClean™ é um sistema modular de alto rendimento que produz todo o tipo e tamanho de peças de massa de biscoitos para operações de cozedura. Combina fiabilidade excepcional, mudanças rápidas, controlo de peso preciso e excelentes padrões de higiene. Altas taxas de produção são mantidas enquanto se mantêm baixos os custos operacionais. Especificação flexível O sistema baseia-se em torno de um Baker Perkins TruClean™ wirecut com uma série de módulos padrão para corte de arame, cobertura, corte de papel e corte de papel. Os módulos são seleccionados com base no produto a ser fabricado e no estilo de embalagem - sobre papel ou directamente sobre uma banda para embalagem a granel. O conceito modular significa que pode ser acrescentada capacidade adicional em qualquer altura. Gama de produtos versáteis A máquina de massa congelada TruClean™ produz a gama completa de biscoitos, de tamanho de mordida para gourmet, de 46 a 121mm. Maneja a maioria dos tipos de massa macia; há um acessório de faca oscilante opcional para massa pegajosa ou com pedaços. Pode incorporar grandes inclusões e coberturas para variedades gourmet. Desenho higiénico Todos os modelos cumprem as normas sanitárias da Associação de Fabricantes de Mercearias (GMA). Estão disponíveis dois níveis de TruClean™ design higiénico, que podem ser especificados separadamente para as cabeças e base. Isto traz a liberdade de alergénios e outras questões de contaminação cruzada essenciais para os produtores de massa congelada, que não têm qualquer controlo sobre a cozedura do seu produto. Produção eficiente A tecnologia exclusiva de bloco de enchimento e matriz controla o peso da peça e o posicionamento do produto, e minimiza o desperdício e a cedência de ingredientes caros. Isto permite uma maior carga de correia para maximizar o espaço do congelador e os materiais de embalagem.