Forma para produtos alimentares para queijo

redondaquadradaperfurada

Visão geral
Os moldes para queijo conferem a forma final ao coalho e garantem sua consolidação. A prensagem adequada no molde fecha a crosta e permite um escoamento controlado. Há modelos para processos de queijos duros e moles.

Kadova / Sonoco

• Projeto com rede de cuba que facilita a viragem e o manuseio
• Adequado à produção tradicional de Gouda
• Permite o arredondamento e circulação nas formas quando a rede é removida
• Limpeza por imersão ou lavagem a baixa temperatura

Moldes microperfurados (Laude, Busqui)

• As microperfurações permitem o escoamento sem viragem
• Compatíveis com processos tradicionais e automáticos
• Várias formas podem ser dispostas em uma cassete para aumentar a produção
• Limpeza por lavagem a alta temperatura

Especificações técnicas

• Projetados para moldar queijos duros e moles
• Kadova / Sonoco: rede de cuba para facilitar viragem e limpeza; uso comum em Gouda tradicional
• Microperfurados (Laude, Busqui): permitem escoamento sem viragem; adequados para processos automáticos
• Disponíveis em vários formatos e formas; configurações em cassete possíveis para moldes microperfurados
• Opções de limpeza: Kadova / Sonoco — imersão / limpeza a baixa temperatura; microperfurados — lavagem a alta temperatura