Câmara de cozimento VKM Classic

mais informações -A câmara de cozimento VKM Classic é um dispositivo que permite o processo de cozimento automático -com trocador de calor e sistema de exaustão, ele também pode ser usado para o processo de secagem destinam-se principalmente a produtos suspensos -as câmaras são adequadas para o processamento da maioria dos tipos de produtos de carne que não são fumados, como salsichas, presunto, patê, carne -construção sofisticada proporciona isolamento perfeito sem pontes térmicas, rigidez e longa vida útil -o processo tecnológico de tratamento térmico é controlado por uma unidade de controle de microprocessador, de acordo com o programa definido -pode ser fornecido com transportador aéreo ou sistema de transporte a pedido -a câmara pode ser equipada com aquecimento eléctrico, a vapor ou a gás -É possível selecionar um número de variantes para atender às necessidades de cada cliente -as câmaras são concebidas tendo em conta as necessidades específicas dos clientes Uso em câmara: A câmara de cozedura permite realizar o processo de processamento térmico automático por cozedura. Todo o processo de processamento térmico automático é controlado por uma unidade de controle de microprocessador. A câmara é adequada para o processamento térmico de presunto e produtos similares em invólucros ou moldes estanques. A pedido, é possível fornecer às câmaras uma maior potência de aquecimento e painéis mais resistentes para cozinhar a temperaturas superiores a 160°C, o que permite a sua utilização para a cozedura de produtos. Os produtos podem ser cozinhados em grelhas com aplicação de fluxo horizontal de ar circulante. A câmara com chuveiro oferece a possibilidade de resfriamento do produto por meio de chuveiro.