豆乳製造ライン

連続モジュール式ミキサー付き

製品概要
大豆から植物性ミルク（豆乳）を工業的に生産するための豆乳製造ライン。連続運転向けに設計されており、湿式／乾式の両方の粉砕オプションと、製品仕様に応じた粉砕の微粉化度が設定可能です。

製造工程
大豆は浸漬（または乾燥処理）され、ペースト状に粉砕されて水と混合され、加熱／煮沸して可溶性タンパク質や香味を抽出し、その後不溶性繊維を除去するためにろ過されます。ラインは粉砕、混合、加熱、ろ過の工程を統合し、下流処理や充填に適した均一な乳状溶液を供給します。

背景
豆乳は長い歴史を持ち、乳糖を含まず牛乳と同等のタンパク質量を提供する点や、飽和脂肪が少なくコレステロールを含まない点で商業的に評価されています。工業生産ではタンパク質収率と風味を最適化するために厳格な工程管理が求められます。

加工の特徴

• 湿式粉砕と乾式粉砕に対応。乾式粉砕は浸漬工程を省略でき、処理時間、水使用量、廃棄物を削減します。
• 製品に応じた微粉化度を実現するための可変粉砕装置。
• タンパク質抽出と収率を最大化するための精密な温度および水比管理。
• 酸化を防ぎ風味を保持するための不活性化（嫌気）生産環境オプション。
• 高い処理能力と安定した品質を実現する連続生産ライン設計。

技術仕様

• 処理モード：湿式粉砕または乾式粉砕。
• モジュール式粉砕ユニットによる微粉化度の調整が可能。
• 温度および水比の工程制御。
• 酸化を抑えるための不活性化オプション。
• 能力増強のためのスケーラブルな連続ライン構成。