アイスクリーム用製造ライン

連続PLC制御ミキサー付き

製品概要
業務用アイスクリーム生産ラインは、飲料水、牛乳、脱脂粉乳、クリームまたは植物性脂肪、砂糖、食品添加物を原料として冷凍デザートを製造します。一般的な工程は、混合、殺菌（パスチャライゼーション）、均質化、熟成、冷凍、硬化です。

種類

• ミルククリーム系アイスクリーム
• ヨーグルト系アイスクリーム
• 果物・野菜系アイスクリーム

工業的プロセス
工場生産では、配合液を定量供給して型に注入する方式や連続凍結装置を用います。速やかな冷却は、氷塩混合物との接触や機械式／低温（クライオ）トンネルによって行われ、熱を迅速に除去して氷結晶の成長を抑制します。

主要装置／特長

• 脱粉乳、砂糖、増粘安定剤の溶解に適した高効率ミキサー
• 粘度や配合に応じて設定可能な全自動パスチャライザーおよび均質化装置

技術仕様

• 原料：飲料水、牛乳、脱脂粉乳、クリームまたは植物性脂肪、砂糖、許可された食品添加物
• 主な工程：混合；殺菌；均質化；熟成；冷凍；硬化
• 製品形態：成形品、カップ、スティック、冷凍バルクミックス
• 凍結方式：氷塩混合物による型注入、または連続凍結トンネル（機械式／クライオ）
• 補助設備：定量供給システム、CIP洗浄、冷凍ユニット、レシピおよび温度管理用コントロールパネル