撹拌ヨ－グルト製造ライン

飲む用

製品概要
ヨーグルトはLactobacillus bulgaricusやStreptococcus thermophilusなどの選択されたスターターカルチャーによって乳を発酵させた製品で、乳を凝固させ特有の酸味を生みます。本生産ラインは工業規模のヨーグルト処理を目的に、加熱殺菌、均質化、発酵工程を制御する設計です。

製品ラインナップ

• 伝統的なヨーグルト
• ギリシャヨーグルト
• スキール
• アイラン
• ラバン
• ケフィール
• クワルク
• スメタナ / クレームフレッシュ

サポート体制
当社の技術者チームは研究機関、スターターカルチャー開発者、原料供給者と連携し、風味、食感、安定性、外観を重視したプロセスソリューションを提供します。設計支援、プロセス検証、立ち上げ支援を行います。

工程の特長とオプション
本生産ラインは実績のある設計と運転ノウハウを採用しており、均一な混合、効果的な加熱殺菌、発酵段階での安定した温度制御、発酵系全体の無菌エア保護を備えています。オプション構成には乳酸発酵飲料、フルーツヨーグルトの充填ライン、植物由来発酵製品、常温保存型ヨーグルトの処理などがあります。

技術仕様

• 製品均質化のための均一な混合
• 食品安全を確保する効果的な加熱殺菌プロセス
• 発酵段階全体にわたる安定した温度制御
• 発酵システム全体の無菌エア保護
• 実績のある成熟した設計
• 複数のヨーグルト種に対応するモジュラー構成（フルーツ、植物由来、飲料、常温）
• 技術者、研究パートナー、スターター／原料供給者によるサポート