Divisora de massa volumétrica DSF series

automáticapara pãohidráulica

A divisora de massa DSF é uma máquina concebida para dividir a massa em porções com a máxima precisão e cuidado, reproduzindo um processo muito semelhante ao trabalho manual. Graças ao seu sistema de divisão, manuseia a massa com delicadeza, evitando a desgaseificação e respeitando a sua estrutura interna, tal como um padeiro faria de forma artesanal. O seu funcionamento permite trabalhar com massas fermentadas de elevada hidratação. Isto traduz-se num melhor comportamento durante a fermentação e num produto final de alta qualidade, mantendo o carácter artesanal em processos de produção mais eficientes. Ideal para massas com elevada hidratação Graças ao seu sistema de divisão exclusivo, permite dividir massas já fermentadas com até 100% de hidratação, respeitando totalmente a estrutura da massa. Controlo total através do ecrã tátil O ecrã tátil permite trabalhar com receitas e guardar diferentes produtos com todos os parâmetros ajustáveis.