Câmara de defumação para pescado

de carnea frio

Totalmente equipado para produtos excelentes As unidades de fumagem e cozedura Emerson Technik permitem tratamentos térmicos automáticos para carne, peixe ou outros produtos alimentares. Para garantir a uniformidade dos produtos, nossas câmaras utilizam um ventilador para cada carrinho e um ventilador de evacuação extra. A perfeita coordenação dos tamanhos e parâmetros resulta em programas mais curtos e melhores rendimentos, graças à perda reduzida. Os nossos clientes podem escolher entre serradura, aparas de madeira ou geradores de fumo líquido, dependendo das suas instalações e dos produtos desejados. A construção modular de painéis de aço inoxidável e lã de rocha mineral de alta qualidade estão permitindo que a nossa câmara seja instalada em diferentes locais de pequenas a médias e grandes fábricas de alta capacidade. Todas as câmaras de fumagem e de cozedura da Emerson Technik estão equipadas com um sistema de limpeza automático, dosagem do agente de limpeza e também com uma bomba de pressão de água (opcional). As câmaras são controladas através do computador com ecrã táctil EasyTouch ou com o software de monitorização ViSoft PC. Os benefícios adicionais opcionais incluem duche, opção de fumo frio, fluxo de ar horizontal, abertura automática das portas, portas traseiras extra ou pós-combustão catalítico.