Forno para padaria com andares

para pãode induçãoa vapor

Os fornos de túnel de convés são utilizados principalmente em padarias de dimensões menores ou em padarias onde não é possível colocar um forno padrão considerando a capacidade e o comprimento do forno requerido. Estes fornos de dois andares são fornecidos em larguras standard (0,6 ÷ 4m). Podem ser fornecidos com os acessórios, cuja vista geral pode ser encontrada nos acessórios do forno. Opções de modificações no forno O forno de dois andares pode ser configurado em 2 variantes chamadas "fluxo paralelo" e "contra-fluxo". Na variante "fluxo paralelo" é possível assar apenas em um deck ou em ambos os decks juntos. Para cada deck você pode escolher diferentes temperaturas e diferentes tempos de cozimento e também é possível cozer o produto diferente em cada deck. A direção é a mesma para ambos os conveses - fluxo paralelo. Na variante "contrafluxo" é possível assar em ambos os decks apenas um produto ao mesmo tempo, os tempos de cozedura são os mesmos para os dois decks. O produto é colocado no convés superior e é colocado automaticamente no convés inferior e volta ao início do forno. O sentido da cozedura é oposto - contra-fluxo. Os fornos de dois andares podem ser ciclotérmicos, com utilização de diversos tipos de combustíveis gasosos e líquidos, e também com aquecimento eléctrico.