O forno M-TA oferece uma flexibilidade inigualável para satisfazer a procura de diversidade de produtos actuais e futuros, ao mesmo tempo que integra totalmente as necessidades industriais de qualidade do produto, rentabilidade e facilidade de utilização. Flexível, preciso e eficiente, este forno, lançado em setembro de 2018 durante a feira IBA, recebeu o prémio IBA Innovation Award.
O forno é um deck único construído com vários módulos de 25m² no máximo. Cada módulo é 100% independente dos módulos adjacentes e separados por cortinas reguláveis em altura. É possível ajustar a temperatura e o modo de aquecimento para cada módulo que representa uma zona de cozedura:
Em cima: calor radiano, convecção ou uma combinação de ambos
Na parte inferior: calor radiano ou convecção
Injeção e extração de vapor
Ao ajustar as definições de cada módulo, é possível construir uma gama infinita de receitas de cozedura adaptadas a uma vasta gama de produtos com um elevado nível de precisão.
PRINCIPAIS ESPECIFICAÇÕES
Larguras disponíveis :
2,4m
3,2m
4m
Comprimentos disponíveis:
de 4,40m a 60m
Superfície de cozedura: 10 a 220m2
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