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... 導入
この自動バッチフライヤーは、フライヤー、脱油部、冷却部の3つの主要区画で構成されています。工業的な食品加工向けに設計され、膨化スナック、押出成形ペレット、ドウ系スナック、豆類、ナッツ、新鮮野菜、玉ねぎ、ポテトチップ、バナナチップ、プランテンチップなどに適しています。
補助装置 / サービス
油タンク、循環ポンプ、油フィルター、配管および制御ソフトウェアなどの補助システムとサービスを提供します。油位自動監視、油自動供給、ろ過システムなどのオプションにより運用コストを削減し、ライン統合を容易にします。
製品の利点
- 生産ラインへの組込みに適したコンパクトな工業レイアウト
- 簡単な操作と保守のしやすさ
- 信頼性の高い国際ブランドの制御電子機器を採用
- 均一な熱分布を実現する効率的で省エネな燃焼加熱システムにより安定したフライ結果
- 食品接触部は全てSUS304ステンレス製
- 温度可変範囲
Jinan Arrow Machinery Co., Ltd.
... Overview
果物・野菜チップや各種フライスナックの生産向けに設計された業務用真空フライヤー。最大真空度−0.098 MPaで稼働し、低温での揚げ加工を可能にして熱および水分伝達を向上させ、省エネルギーに寄与します。食品衛生基準に適合するSUS304ステンレス製です。
Working principle and benefits
真空フライは低圧環境下での揚げ技術であり、水や油の沸点が下がるため低温での揚げが可能になります。これにより脱水時間が短縮され、熱変性や油の酸化（アクリルアミド生成の抑制）を抑え、栄養や風味を保持し、製品の安全性と保存性を向上させます。
Application ...
Jinan Arrow Machinery Co., Ltd.
... 概要
バッチ式バスケットフライヤー ABF-1000 は、揚げ工程、脱脂工程、冷却／搬送工程を一体化した産業用スナック加工向け装置です。膨化スナック、チップ類、ナッツ、生地製品、鮮野菜などの連続または半連続生産に対応します。
製品説明
本機は傾斜可能な大型フライタンクと、回転／傾倒可能なバスケットを備え、自動昇降により安定した投入・排出を行います。加熱はガス、電気、蒸気のいずれかで行えます。油温は0～400°Cで調整可能、制御精度は±2°Cです。油槽および循環配管に温度検出プローブを装備。オイル貯槽、循環ポンプ、遠心脱脂装置により表面の脂を除去し油の再利用が可能です。定期的なろ過と、40–60μmのフィルタースクリーン（1セット付属）で油質を維持します。揚げ、脱脂、搬送はPLCのフルタッチスクリーンで制御されます。
適用例
- ポテトチップ・フライドポテト：均一な揚げ上がりで安定した食感。
- 鶏肉製品：ナゲット、手羽先など—均一な着色・食感管理。
- 生地製品：餃子、ワンタン等—外はサクッと中は火が通る仕上がり。
- シーフード：魚片、衣付きエビ等—食感とジューシーさを保持。
- その他スナック：バナナチップ、乾燥豆腐、ピーナッツ、各種ナッツ類など。
製品の利点
- 不規則形状や散在する製品（塊、野菜、果実）を品質を損なわず処理可能。
- バスケットの回転・傾倒で油との接触が均一になり、ムラのない揚げ上がりを実現。
- タンク傾斜／バスケット傾倒設計により製品の返しが向上し外観が良好。
- PLCによる温度・時間の精密制御で再現性のある工程管理と安全性を確保。
- 自動昇降で内部点検・洗浄が容易。
- 独自の内部構造と効率的な熱伝達で省エネ、加熱の立ち上がりが早い。
- 連続生産を支援し、生産性向上と作業コスト低減に寄与。
技術仕様
- 主要セクション：揚げ工程、脱脂（遠心式）、冷却／搬送。
- 型式：自動バッチバスケットフライヤー
Jinan Arrow Machinery Co., Ltd.
... 製品概要
LTFMシリーズの真空フライヤーは、果実・野菜チップなどの工業的製造向けに設計されています。本機は最大約-0.098 MPaの真空度を実現し、低温での揚げ加工、効率的な水分除去、油の浸透低減を可能にし、食感の安定化と省エネに寄与します。
加工可能な製品
- 果物：リンゴ、キウイ、パイナップル、モモ、アプリコット、バナナ、パパイヤ、イチゴ、ジャックフルーツ、マンゴー、デーツ、スターフルーツ、メロン、サンザシ等。
- 野菜：オクラ、ゴボウ、キュウリ、カボチャ、キノコ、ジャガイモ、サツマイモ、タロイモ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、セロリ、ニンジン、ビーツ等。
- その他：各種ナッツ・豆類（ピーナッツ、大豆、豆、コーン、アーモンド）、肉類、小魚、エビ、ホタテ、昆布、豆腐等。
製造可能品目（概要）
果物チップ、野菜チップ、水産加工品、肉系スナックなど、多様な製品を食感・色調・含水率をコントロールして製造できます。
適合性の目安
適する果物：リンゴ、キウイ、パイナップル、モモ、アプリコット、バナナ、イチゴ、デーツ。適さない果物：ナシ、オレンジ、スイカ、トマト（水分が多すぎるため）。適する野菜：豆類、トウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモ、タロ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、セロリ、キュウリ、キノコ、ニンジン、ビーツ、カボチャ。適さない野菜：葉物（キャベツ、ホウレンソウ）は遠心脱油で破損しやすいです。
技術仕様（概要）
モデル：LTFM-I ...
Jinan Arrow Machinery Co., Ltd.
... 私たちのフライヤーは、食用油でナッツ＆シードフライ要件（例えば、カシューナッツ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、カボチャの種、ヒマワリの種および他の製品）を満たすように設計されています。このようなフライ油は、シェル＆チューブ熱交換器によって加熱され、ポンプによって高速で循環させる。不純物や粒子を取り除くため、フライ油は連続的に濾過される。 適切な吸引フードが使用され、フライの蒸気は配管システムを通して外部に排出される。フードとベルトの昇降システムにより、清掃とメンテナンスが簡単に行えます。 通常、フライラインは、プロセスを完了し、迅速、清潔かつ効率的な方法で目的の最終製品を得ることを可能にする塩漬けおよび調味システムと組み合わされます。すべてのラインコンポーネントは、食材に触れるのに適した認証を受けています。その結果、色、味、長期保存の面で優れた品質の製品が得られます。 フライヤーの主な利点は以下の通りです： ...