Linha de produção de pão de forma

Em função das necessidades do cliente, do tipo de produção e do equipamento selecionado, podemos fornecer estas linhas como semi-automáticas e também como totalmente automatizadas para o típico pão de forma cozido em formas sem tampa, que permitem um funcionamento automatizado contínuo. A linha standard completa é constituída pelos seguintes equipamentos - silos de farinha, - centro de mistura de tinas com doseamento de farinha, água e ingredientes, - divisor de massa, - transportadores de transporte, - arredondador cónico, - pré - provador, - modelador de pães com moldador de massa, - alimentador de panelas, - equipamento de carregamento de provadores, - provador, - equipamento de carregamento de fornos, - forno de túnel, - equipamento de descarga de panelas (depanner), - manuseamento de panelas, - sistema de arrefecimento, - acondicionamento dos produtos finais. Os fornos de túnel típicos para pão moldado podem ser escolhidos com banda de rede metálica ou com banda metálica com placa pequena vertical. O transportador baseado numa banda de arame de ligação com uma pequena placa vertical, que se distingue principalmente pela sua maior capacidade de suporte, vida útil e circulação de ar melhorada por duotermia no túnel de cozedura do forno. Para além dos transportadores de banda acima mencionados, a nossa empresa desenvolveu também uma solução única para a cozedura de pão de forma, colocando a fermentadora e o forno num único equipamento com a ajuda de um transportador. Chamamos a este equipamento Aggregate, cuja principal vantagem é o preço, a simplicidade e a possibilidade de utilização de tipos de massa muito líquida. Os fornos de banda para este tipo de produção são geralmente equipados com circulação de ar no túnel de cozedura - a chamada duotermia, que melhora a convecção, a coloração castanha uniforme do produto em todos os seus lados e a criação de uma crosta de pão mais baixa.