Incubadora para a indústria alimentícia

de convecção naturalaquecedoracompacta

A Incubadora de Cristais de Manteiga de Cacau KADZAMA é um dispositivo de nível profissional concebido para produzir uma forma estável de cristais de manteiga de cacau, vulgarmente designada por "seda" Esta "seda" serve como um poderoso agente de sementeira, simplificando o processo de temperagem para chocolate, pralinés, ganaches e vários recheios. O uso da "seda" é muito conveniente, especialmente para a temperagem rápida de pequenos lotes de chocolate. Basta encher a incubadora com manteiga de cacau e mantê-la a uma temperatura estável de 32,7ºC. A quem se destina? Ideal para chocolatiers artesanais, chefes de pastelaria e instalações de produção de chocolate de pequena a média dimensão, esta incubadora garante resultados consistentes, poupa tempo e minimiza os erros de têmpera. Quer tenha uma loja de chocolates, uma padaria ou um laboratório de confeitaria, esta ferramenta ajuda a otimizar a produção e a melhorar a qualidade do produto. Como funciona: Carregue até 2 kg de manteiga de cacau no recipiente de aço inoxidável. Defina a temperatura exacta entre 20-50°C para criar cristais beta estáveis. Após 12-24 horas, a sua "seda" de manteiga de cacau está pronta a ser utilizada. Adicione apenas 0,2-0,3% da seda ao chocolate derretido à temperatura de trabalho correta para uma temperagem instantânea. Caraterísticas principais: Capacidade: Suporta até 2 kg de manteiga de cacau, mais do que a maioria dos modelos concorrentes. Controlo preciso da temperatura: Mantém uma gama óptima de 20-50°C para cristais beta estáveis. Construção em aço inoxidável durável: Garante a higiene, a longevidade e a facilidade de limpeza. Design eficiente em termos energéticos: Consome apenas 0,1 kW, tornando-o económico para uso contínuo. Compacto e economizador de espaço: Cabe facilmente em qualquer cozinha ou oficina de chocolate. Utilize sacos de pasteleiro para um trabalho mais cómodo ou em caso de necessidade de carregamento parcial.