Câmara de fermentação estática CPG series

secundária

Provas intermediárias automáticas Utilizado em instalações automáticas para a produção de pães longos e baguetes, a máquina de prova torna o produto final mais homogéneo. A massa arredondada é deixada na câmara em ambiente condicionado e isso leva ao relaxamento natural da massa antes do processo de formação. A versão standard inclui a lâmpada germicida antimolde. O tempo máximo de prova está relacionado com a alimentação das peças e com a descarga da última das três aberturas disponíveis. As outras duas aberturas para a descarga das peças dão a possibilidade de reduzir o tempo de prova intermediário mantendo a velocidade de produção inalterada. A utilização da prova intermediária é recomendada para melhorar o desenvolvimento do produto, especialmente nos casos em que se utiliza farinha com baixo teor de glúten. OPTATIVO sistema de aquecimento com controle de temperatura. gerador de vapor de alimentação automática de água, humidificador, desumidificador e aspirador. controle remoto elétrico. Utilizado em instalações automáticas para a produção de pães longos e baguetes, o provador faz o produto final mais homogêneo. A massa arredondada é deixada na câmara em ambiente condicionado e isso leva ao relaxamento natural da massa antes do processo de formação. A versão standard inclui (excluindo o modelo CPG96): sistema de aquecimento por conrol de temperatura, gerador de vapor de alimentação automática de água, humidificador, desumidificador e aspirador, controlo eléctrico à distância. Estes acessórios para o modelo Proofer. CPG96 estão sob pedido. A lâmpada de germicida antimolde é padrão para todos os modelos.