食品用成形機

自動

成型とは、豚肉由来であれ鶏肉由来であれ、調理を目的とした食肉を様々な形状や素材の型に入れることと定義される。 型は、従来の製品用またはスライス用のステンレス製またはアルミニウム製で、Carteneのような微細孔の空いた中間箔を使用することも、真空ヒートシール可能なプラスチック素材を使用することもできる。もう一つの可能性は、最終製品に他の方法では得られないような規則的な形状を持たせるために、熱成形された製品や真空包装されクリップで留められた製品を金型に入れることである。成形ラインを合理化することで、必要な品質の調理済み製品を、可能な限り小さなスペースで生産し、エネルギーと材料を節約し、人間工学を最適化することが可能になるはずだ。 当社の成型ラインは、特定の要件に応じて設計・製造され、肉を型に入れるセクションを含んでいます。型は脱泡または真空ヒートシールされた後、プレスされ、フレーム、トロリーまたはオーバーヘッドコンベア上に置かれ、調理装置に送られます。 マスキングされた製品は、1つまたは複数のレシービングタンクに移され、そこから製品全体であれ、構成されているものであれ、重量管理の有無にかかわらず、型に入れられる。 スチームオーブンで調理された後、低温貯蔵庫で冷却されます（真空調理された製品の場合は、当社の調理・冷却ユニットで冷却されます）。型は当社の脱型機を通過し、完成品は当社の機械で真空包装された後、当社の連続低温殺菌装置を通過します。