Cozedor industrial a vapor Professional

elétricocontínuopara queijo

As cubas de cozedura PROFESSIONAL LINE ou as mini cubas polivalentes para a mini leitaria oferecem uma solução personalizada e flexível para a produção artesanal de leite. As nossas máquinas não são produtos industriais, pelo contrário, são fabricadas com uma atenção artesanal aos pormenores para oferecer uma qualidade duradoura. As mini cubas polivalentes podem ser utilizadas para pasteurizar o leite, ou para o processamento de leite cru para produzir uma vasta gama de produtos lácteos artesanais: CACIOTTA, QUEIJO PRIMOSALE, QUEIJO PARA BARRAR, RICOTTA, QUEIJO DE OVELHA, QUEIJO CURADO, MOZZARELLA E QUEIJO ESTICADO AO VAPOR, QUEIJO AZUL, ROBIOLA, QUEIJO DE CABRA, PANNA COTTA. PORQUÊ ESCOLHER? - Painel de controlo simples e flexível com programas térmicos desenvolvidos com leiteiros experientes; - Registo dos ciclos térmicos em gravador USB para rastreabilidade do produto e controlo da saúde; - 100% MADE in ITALY; - Estrutura ergonómica, higiénica e duradoura; - ALTA EFICIÊNCIA ENERGÉTICA graças ao seu painel de controlo avançado. COMO É FABRICADO E COMO FUNCIONA: - Recipiente cilíndrico em aço inoxidável de parede tripla TOTALMENTE SOLDADO (NÃO RIVADO) com cavidade de isolamento e recirculação de água; - Sistema de proteção interna anti-calcário para a cavidade; - Agitador com seletor contínuo/alternado e lâmina tripla amovível tipo "drop in"; - Agitador especial para agitação da coalhada (opcional); - Sistema de corte da coalhada com lira (opcional); - Sonda dupla (produto-cavidade) - opcional; - Aquecimento: elétrico em banho-maria com resistências (série TCE) ou com vapor por barbotagem (série TCM). - Arrefecimento com água a perder ou água gelada com electroválvula; - Gestão de ciclos térmicos com painel de controlo MULTIPROGRAMA em modo manual ou automático.