Porcionador de carne

mecânicoautomático

O objetivo do corte ondulado de produtos cozinhados, quer se trate de carne moída, de porco ou de aves, ou de queijo, médio ou mole, é dar ao produto uma conotação estética e funcional inovadora. As duas funções são simultaneamente evidentes quando o produto, cozinhado numa frigideira, apresenta as marcas típicas da cozedura de hambúrgueres numa grelha e o mesmo acontece com o queijo. No caso do produto à base de carne, é possível dirigir-se a uma clientela particularmente jovem, que é impedida de ingerir produtos de carbono pouco saudáveis. O aspeto funcional é evidente quando o produto é panado, depois frito ou cozido, podendo assim aumentar o pão ralado, com benefícios económicos e organolépticos. Os produtos à base de carne moída cozinhada permitem recuperar as aparas obtidas pela fatiagem de presuntos cozinhados, ou produtos de aves de capoeira, utilizando a mesma tecnologia de produção, com um benefício económico evidente. As nossas máquinas de porcionamento com corte ondulado permitem o processamento simultâneo de várias barras (2, 3, 4, 6, consoante o modelo) de igual diâmetro e comprimento (com corte das partes inicial e final, que não são adequadas para embalagem), produzindo fatias de igual espessura, mas ajustáveis, que são depois embaladas em máquinas de termoformagem, também utilizando ilhas robotizadas de conceção e construção próprias. As nossas máquinas foram concebidas para satisfazer as mais rigorosas exigências sanitárias, uma vez que os principais consumidores destes produtos se situam na faixa etária dos 3 aos 12 anos. De facto, todas as partes em contacto com os alimentos são removíveis, sem recurso a ferramentas, para uma higienização mais fácil. Para os produtos mais delicados, podem ser fabricadas máquinas com lâminas de corte por ultra-sons.