Porcionador para presunto

para carnes curadasmecânicoautomático

A venda de charcutaria em porções destina-se a um segmento do mercado que prefere fatiar o produto, em casa ou em piqueniques, ou utilizá-lo também em preparações culinárias. Trata-se de uma utilização mais flexível do que a utilização do produto fatiado, que exige o consumo de todo o conteúdo da embalagem no momento da abertura e que é, de qualquer modo, indispensável para os produtos de secção transversal maior, mais difíceis de utilizar em casa. Existe uma procura crescente de produtos de peso fixo, tanto para o manuseamento das embalagens nas máquinas de termoformagem como, sobretudo, para as necessidades dos grandes retalhistas. Para este efeito, desenvolvemos um modelo de corte transversal de peso fixo. As nossas máquinas podem porcionar fiambre cozido, copa, bacon plano ou enrolado, bacon de papel, salame, speck, lombo, fiambre cru desossado. Máquina de porcionamento semi-automática Para produtos com dimensões máximas de 280 mm x 600 mm ou 1.000 mm (consoante o modelo) x h 180 mm, é capaz de cortar segundo uma ou duas direcções. Guias auto-centradas, sistemas de fixação e lâmina de corte oscilante tornam a máquina extremamente flexível e adequada para todos os produtos. A máquina mede o comprimento do produto e corta-o num tamanho fixo ou por divisão em partes iguais, com ou sem corte. O corte é efectuado através de um mecanismo de manivela que permite uma inserção gradual da lâmina, qualquer que seja a dureza do produto. As porções resultantes são transferidas para estações a jusante, como as nossas máquinas automáticas de ensacamento de sacos com fita. O design higiénico torna a máquina facilmente higienizável, adequada mesmo para produtos que requerem mais atenção, como os produtos cozinhados. Os modos de funcionamento são armazenados em receitas acedidas a partir do painel do operador ou remotamente.