食品粉砕機

チョコレート用ナッツ類用ペースト用

製品概要
チョコレートおよび製菓向けに設計されたボールミル。粒子サイズを制御して均一なテクスチャーを得るための粉砕を行います。ジャケット式構造により、粉砕中の温度管理が可能で、ロット間での安定した結果を実現します。

主な特長

• 製品接触部はSS304またはSS316ステンレス鋼
• 20–25 µmまでの微粉砕が可能で均一な口当たりを実現
• ジャケット式容器により冷媒/加熱流体の循環と温度管理が可能
• 食品製造ラインに適したcGMP準拠の衛生設計
• R&D用途や大規模生産向けの各種構成に対応

機械構成と機能

• 鋼球を充填した回転シリンダで粒子を破砕・分散
• 回転速度と粉砕強度を設定するためのモーターとギアボックス
• プロセス温度を維持するための温度コントローラとジャケット式容器
• 点検・洗浄のための着脱式蓋とアクセスポート
• 上流の溶解装置や下流のコンチング/テンパリング装置との連携インターフェース

モデルと能力

• コンパクトモデル — バッチ容量：2–10 kg。R&D、パイロット試験、小規模製品開発向け。
• 生産モデル — バッチ容量：25–500 kg。大規模精製向けに設計され、粒度分布の再現性を確保。

用途

• ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートの精製
• ナッツペースト（ヘーゼルナッツ、アーモンド）やインクルージョン
• トリュフ、プラリネ、ガナッシュ、フィリングの基材
• クリームやその他チョコレートベース配合の精製

資料・メディア
各モデルの技術資料と製品パンフレットを用意。稼働・試験の動画により実機性能や処理例を確認できます。

納期・保証（表示どおり）

• 納期：通常は注文・入金後7–10日程度。繁忙期は20–25日かかる場合があります。
• 保証：通常12か月、契約に基づき不良部品の交換を含む場合が多いです。

技術仕様

• 材質（製品接触部）：SS304またはSS316ステンレス鋼
• 粉砕粒度：最大20–25 µm
• 設計：温度管理用ジャケット付き容器
• 適合性：cGMP準拠の衛生的な構造
• モデル：Compact（2–10 kg）、Production（25–500 kg）
• 運転：鋼球を用いたモーター駆動の回転シリンダ方式
• 構成：工程要件に応じたカスタム構成が可能