静的発酵機

... 自動中間プルーファ ロングローヴやバゲットを製造する自動工場で使用されるプルーファーは、最終製品をより均質なものにします。丸めた生地を室内に放置し、環境を整えることで、成形前の生地の自然な弛緩を促します。標準仕様では、金型用殺菌灯が装備されています。 最大プルーフィング時間は、3つの開口部のうち最後の開口部からの投入と取り出しに関係します。他の2つの搬出口は、生産速度を変えずに中間プルーフィング時間を短縮することができます。 特にグルテン含有量の少ない小麦粉を使用する場合は、中間プルーファーの使用をお勧めします。 オプション 温度制御加熱装置 自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器。 リモート電気制御 ロングパンやバゲットなどの自動製パン工場で使用されるプルーファー。 より均質な製品に仕上げることができます。丸めた生地を調整された環境で庫内に放置することで、成形前の生地の自然な弛緩につながります。標準仕様では（CPG96を除く）、温度制御ヒーター、自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器、遠隔電気制御が含まれています。プルーファー用アクセサリーCPG96用のこのアクセサリーは、ご要望に応じてご提供いたします。防カビ殺菌灯は全機種に標準装備されています。 ...

... BLUE ROLL発酵槽は、コントロールされた発酵、プルーフィング、ゆっくりとした発酵のために設計されています。 400x600、460x660、600x800、800x1000mmのラックに適しています。使用温度範囲は-15℃～+40℃、湿度30%～99%です。 BLUE ROLLプルーフィングチャンバーは、正確な温度・湿度管理により、工程を最適にコントロールします。 空気は、製品の上を直接通過することなく、チャンバーの下部から上部まで均一に分散されます。これにより、痂皮の発生を防ぎ、均一な発酵を実現します。 温度と湿度はチャンバー全体で均一なので、発酵はトロリーの高さ全体で均一に行われます。 ...

... ピザ窯用プルービングセルは、黒色塗装の金属板製で、加熱ユニットを含む。このセルは、スタンドの代わりにオーブンのサポートとして使用できます。付属品：トレイラック、ホイールセット ...

... レストキャビネット・エクリプスは、バランスを備えた中間膨張室であり、シェイピング中の伸びを促進する。 - 自立フレームは、エポキシ塗装を施したスチール製です。このフレームには、移動が容易な4つの回転キャスターが取り付けられ、前面にはブレーキが付いています。 - カバーは塗装スチール製 - 優れたプレートは、シェイパーを受けるためのものです。 - 開閉式のボルト締め棚が前部にある（BRPベーシックを除く） - バランセルは食品用合成フェルト製で、簡単に取り外し可能。 - バランセルの段階的な前進は、作業ステーションの左右にある2つのプッシュボタンで行います（BRPベーシックのみ、左側に1つのプッシュボタンがあります）。 - ...

... - 発酵室とクリマユニットを併用することで、内部の湿気や熱を防ぎ、生地の熟成を可能にします。 -ドアに窓をつけ、生地の発酵を見守る。 -腐敗の心配がないステンレス製、またはPVCコーティングの素材を使用。 -発酵庫内の蒸気や熱はコントロールパネルで調整します。 ...

... コニカルラウンダーから生地を受け取り、成型前に生地をリラックスさせる装置です。生地のストレスを取り除くことで、破れずに成型でき、均等に証明・焼成することができます。ファーストプローバを使用することで、丸みを帯びた形状を維持し、モルダへの供給が十分に制御された衛生的な環境でレストを実施することができます。この装置はコンパクトで、衛生的で、床面からのメンテナンスも容易です。 効率的な送り込みで形状を維持し、ダブリを防ぐ 生地は、ポケットに分けられたスイングトレーに入れられ、プローバー内を運ばれます。生地は同期ローディングシステムによってポケットに誘導され、隙間なく、ダブることなく送り込まれます。ポケットは、モルダーに渡す生地の形状を維持します。 管理された環境と衛生的な運転 密閉型なので、生地を最適な状態に保ちます。ポケットは金属探知機で簡単に取り外しができ、洗浄可能なプラスチックメッシュでできているため、清潔で信頼性の高い排出が可能です。また、送風機により生地接触部を乾燥させ、生地の付着を防止し、換気扇により湿度の上昇を抑えます。 コンパクトなユニットで、自由なレイアウトから高出力を実現 1台のプローバーで最大9,200個/時の生産が可能です。ベーカリーのレイアウトに合わせた構成が可能で、設置面積が小さいため、床面積を最小限に抑えることができます。ベーカリーレイアウトに合わせて、排出口を左右に配置することも可能です。 ...

... 説明： •手動校正と同様に、従業員は校正室に手動で生地片を置きます。 •さらに、オペレータが金型に入れる必要がないため、このソリューションは膨大な時間を節約できることです。 •半自動中間校正者は、オペレータが成形に進むことを選択するとすぐに金型にそれらをロードします。 •バージョンCompact PAGE MERANDは、金型が中間プルーファー（垂直モールドのみ）に配置されるため、スペースを節約することができます。 •Nyltexの溝と、その衛生キット（UVランプ+2つの空気抽出器）のおかげで、MERANDの中間プルーファーは、生地処理に沿って衛生を改善するのに役立ちます。 ...

... 説明 - ドウディバイダーやコニカルラウンダーから出る生地を確実に休ませることができます。 - 健康に配慮した、取り外し可能なクリーニング用プラスチックポケット。 - ドウカウントシステム。 - ボリュームデバイダ、コニカルラウンダ、ロングモルダーとは、電気制御盤のソケットで組み合わせることができます。 組み合わせることができます。 - 88-152-176-240-328-416-640のポケット容量のモデルがあります。 ...

... これは、上記の校正者の特性を組み合わせた普遍的な校正者です。建設面では、校正者が輸送できるトレイのサイズに関する制限があり、ONAFLAT表面を校正する必要がある製品のために、それはプレッツェル生地などのより堅固な生地に適していますで指定します。 一般情報 -ステンレス製の実行が可能です。 -プルーファーは、クライアントの要件とスペースの可用性に基づいて設計することができます。 -A/C ユニットを含める可能性。 -プルーファーは、中央のコントロールパネルから制御されます。 -システム全体（すなわち、堆積装置、オーブンなど）との適切な同期が保証されます。 ...

... 1)全自動マイコンタッチ制御盤、温度、湿度、時間は別制御、高精度； 2）航跡の量は大きく、効率は高く、一度に2〜8台である； 3）全体のステンレス鋼の構造、美しい外観、強く、耐久性、きれいにすること容易； 4) 輸入された暖房の管および電気材料は、装置の耐用年数を高める。 ...

... あらゆる生地のプルーフィングに理想的な温度と湿度を提供する、トロリーラック付きコントロールプルーフィング用キャビネットです。 トレー・トロリーの使用を基本とする中小規模のベーカリーで使用される、便利で多用途なコントロール・プルーフィング用キャビネットです。最先端のサルバ発酵制御ソフトウェアにより、お客様の工程に合わせた多数の発酵プログラムを設計することができます。 トレイラックトロリー用コントロールプルーファーキャビネットの特徴 Iverpanのコントロールドプルーバーシリーズは、エコエネルギー設計、低EC消費、低大気加熱電力（エコロジー冷媒による）、高密度ポリウレタンによる最大断熱で有名です。 コントロール・プルーフの利点に加え、STOPプルーフ機能もあり、プログラムされた調理時間から最大3時間まで調理時間を延期することができます。 マイクロプロセッサーにより、24時間プログラムを簡単にプリセットできます。 温度-3ºC～+40ºC、湿度90%まで対応。 Iverpanでプルーフ加工が可能： - ...