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... 自動中間プルーファ ロングローヴやバゲットを製造する自動工場で使用されるプルーファーは、最終製品をより均質なものにします。丸めた生地を室内に放置し、環境を整えることで、成形前の生地の自然な弛緩を促します。標準仕様では、金型用殺菌灯が装備されています。 最大プルーフィング時間は、3つの開口部のうち最後の開口部からの投入と取り出しに関係します。他の2つの搬出口は、生産速度を変えずに中間プルーフィング時間を短縮することができます。 特にグルテン含有量の少ない小麦粉を使用する場合は、中間プルーファーの使用をお勧めします。 オプション 温度制御加熱装置 自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器。 リモート電気制御 ロングパンやバゲットなどの自動製パン工場で使用されるプルーファー。 より均質な製品に仕上げることができます。丸めた生地を調整された環境で庫内に放置することで、成形前の生地の自然な弛緩につながります。標準仕様では（CPG96を除く）、温度制御ヒーター、自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器、遠隔電気制御が含まれています。プルーファー用アクセサリーCPG96用のこのアクセサリーは、ご要望に応じてご提供いたします。防カビ殺菌灯は全機種に標準装備されています。 ...
... 標準装備 •柔軟な容量：トレイごとに5、6、または7をロードすることができます •静的システムでの作業：生地片は、常に同じ位置にあります。 •ラウンドピースまたは長い形状（長いバゲットを作るのに理想的）でロードすることができます。 •コンベアベルトでアン ロード•積載する部品の重量：1200gまで。 • ステンレススチール製カバー。 •小麦粉ふるい。 • フラットトレイ（ポケットなし）。 •電圧：3x380Vまたは3x220Vまたは1x220V（電子周波数変換器が必要）。 ...
COLBAKE
... 1)全自動マイコンタッチ制御盤、温度、湿度、時間は別制御、高精度； 2）航跡の量は大きく、効率は高く、一度に2〜8台である； 3）全体のステンレス鋼の構造、美しい外観、強く、耐久性、きれいにすること容易； 4) 輸入された暖房の管および電気材料は、装置の耐用年数を高める。 ...
... 1)内部に断熱材を設け、電熱管を自動調整し、発酵状態を時間的にコントロールしやすい。 2) 蒸気噴霧粒子が小さく、最高の発酵環境（重量比50％～85％）を実現する。 3) 閉鎖されたステンレス鋼の棚の設計、きれいな衛生学、険しい、決して錆つかないで、ガラス観察窓、便利でおよび適度な空間レイアウトを加えて下さい、仕事量を減らし、ワークフローを短くし、そして落胆させて下さい。 4）加熱管と蒸気水タンクは一意に分解され、洗浄とメンテナンスが非常に便利です。 ...
... 1)内部に断熱材を設け、電熱管を自動調整し、発酵状態を時間的にコントロールしやすい。 2) 蒸気噴霧粒子が小さく、最高の発酵環境（重量比50％～85％）を実現する。 3) 閉鎖されたステンレス鋼の棚の設計、きれいな衛生学、険しい、決して錆つかないで、ガラス観察窓、便利でおよび適度な空間レイアウトを加えて下さい、仕事量を減らし、ワークフローを短くし、そして落胆させて下さい。 4）加熱管と蒸気水タンクは一意に分解され、洗浄とメンテナンスが非常に便利です。 ...
... ピザ窯用プルービングセルは、黒色塗装の金属板製で、加熱ユニットを含む。このセルは、スタンドの代わりにオーブンのサポートとして使用できます。付属品：トレイラック、ホイールセット ...
... BERTRAND-PUMAシリーズの中級プルーファーは、ベーキングやベーキング/ペストリー製造に使用するために特別に設計されています。 中間プルーファーを使用すると、分割段階後に生地が正しくリラックスすることが保証されます。 このリラクゼーションは、生地の成形中の延長を促進する。 BERTRAND-PUMAシリーズの中間校正器はコンパクトな寸法なので、作業領域を最適に活用できます。 この装置の人間工学的特徴は、その使用が過度の疲労につながらないことを保証する。 ...
BERTRAND PUMA
... 中間プローバー Mod.CLI 1Vは、様々なユーザーのニーズに応じて、あらかじめ設定した時間、丸い生地を休ませるように設計されています。長いパンやバゲットの製造に適しており、休ませることにより、より良いロール製品を得ることができます。 構造と技術的特徴 - 頑丈なステンレス鋼の構造。 - 集中駆動 - 自動生地投入（トラップドアから） - 湿度空気抽出ファン - UVランプ - セレクター 1.分割機速度に同期した自動連続作業または 2.タイマーによる手動作業 最大生産数：1列1.500枚（1時間あたり ...
... あらゆる生地のプルーフィングに理想的な温度と湿度を提供する、トロリーラック付きコントロールプルーフィング用キャビネットです。 トレー・トロリーの使用を基本とする中小規模のベーカリーで使用される、便利で多用途なコントロール・プルーフィング用キャビネットです。最先端のサルバ発酵制御ソフトウェアにより、お客様の工程に合わせた多数の発酵プログラムを設計することができます。 トレイラックトロリー用コントロールプルーファーキャビネットの特徴 Iverpanのコントロールドプルーバーシリーズは、エコエネルギー設計、低EC消費、低大気加熱電力（エコロジー冷媒による）、高密度ポリウレタンによる最大断熱で有名です。 コントロール・プルーフの利点に加え、STOPプルーフ機能もあり、プログラムされた調理時間から最大3時間まで調理時間を延期することができます。 マイクロプロセッサーにより、24時間プログラムを簡単にプリセットできます。 温度-3ºC～+40ºC、湿度90%まで対応。 Iverpanでプルーフ加工が可能： - ...
Salva Industrial
... 生地が静止している工程です。成形する前に生地を分割する工程です。それは生地が分けられた後、しばらく立って、それから moulder.The 目的は緩和する中間 proofer プロセスによってグルテンの混合そして張力プロセスで、作ります弾性を元通りにして下さい、イーストは新しい環境に合わせ、活力を元通りにします。同時に、グルテンの延長方向は生地の空気保有特性を高めるために方向方式で伸ばすことができるように調節されるのでパンの表面は明るく、形は Moulder 機械のローラーに付くこと容易ではない規則正しかったのです 自動ローディング、全容量に適応。 生地の付着や吸湿を防ぐ素材で作られたレストポケット。 レストポケットは簡単に取り外しが可能です。 テフロン加工を施した生地搬送・排出装置。 - ...
... - 発酵室とクリマユニットを併用することで、内部の湿気や熱を防ぎ、生地の熟成を可能にします。 -ドアに窓をつけ、生地の発酵を見守る。 -腐敗の心配がないステンレス製、またはPVCコーティングの素材を使用。 -発酵庫内の蒸気や熱はコントロールパネルで調整します。 ...
... 説明 SUBAL 中間校正器は、多数の異なる容量で供給され、その堅牢な構造と信頼性が特徴です。 彼らはすべてのパン屋に適しています。 Nova中間校正器は静的な校正器です。生地片は、積み込みから荷降ろしまで同じポケットに入ります。 ポケットからポケットに生地片のホッピングはありません。 校正時間を調整できます。 ...
... コニカルラウンダーから生地を受け取り、成型前に生地をリラックスさせる装置です。生地のストレスを取り除くことで、破れずに成型でき、均等に証明・焼成することができます。ファーストプローバを使用することで、丸みを帯びた形状を維持し、モルダへの供給が十分に制御された衛生的な環境でレストを実施することができます。この装置はコンパクトで、衛生的で、床面からのメンテナンスも容易です。 効率的な送り込みで形状を維持し、ダブリを防ぐ 生地は、ポケットに分けられたスイングトレーに入れられ、プローバー内を運ばれます。生地は同期ローディングシステムによってポケットに誘導され、隙間なく、ダブることなく送り込まれます。ポケットは、モルダーに渡す生地の形状を維持します。 管理された環境と衛生的な運転 密閉型なので、生地を最適な状態に保ちます。ポケットは金属探知機で簡単に取り外しができ、洗浄可能なプラスチックメッシュでできているため、清潔で信頼性の高い排出が可能です。また、送風機により生地接触部を乾燥させ、生地の付着を防止し、換気扇により湿度の上昇を抑えます。 コンパクトなユニットで、自由なレイアウトから高出力を実現 1台のプローバーで最大9,200個/時の生産が可能です。ベーカリーのレイアウトに合わせた構成が可能で、設置面積が小さいため、床面積を最小限に抑えることができます。ベーカリーレイアウトに合わせて、排出口を左右に配置することも可能です。 ...
... これは、上記の校正者の特性を組み合わせた普遍的な校正者です。建設面では、校正者が輸送できるトレイのサイズに関する制限があり、ONAFLAT表面を校正する必要がある製品のために、それはプレッツェル生地などのより堅固な生地に適していますで指定します。 一般情報 -ステンレス製の実行が可能です。 -プルーファーは、クライアントの要件とスペースの可用性に基づいて設計することができます。 -A/C ユニットを含める可能性。 -プルーファーは、中央のコントロールパネルから制御されます。 ...
LS
... 説明 - ドウディバイダーやコニカルラウンダーから出る生地を確実に休ませることができます。 - 健康に配慮した、取り外し可能なクリーニング用プラスチックポケット。 - ドウカウントシステム。 - ボリュームデバイダ、コニカルラウンダ、ロングモルダーとは、電気制御盤のソケットで組み合わせることができます。 組み合わせることができます。 - 88-152-176-240-328-416-640のポケット容量のモデルがあります。 ...
... 説明： •手動校正と同様に、従業員は校正室に手動で生地片を置きます。 •さらに、オペレータが金型に入れる必要がないため、このソリューションは膨大な時間を節約できることです。 •半自動中間校正者は、オペレータが成形に進むことを選択するとすぐに金型にそれらをロードします。 •バージョンCompact PAGE MERANDは、金型が中間プルーファー（垂直モールドのみ）に配置されるため、スペースを節約することができます。 •Nyltexの溝と、その衛生キット（UVランプ+2つの空気抽出器）のおかげで、MERANDの中間プルーファーは、生地処理に沿って衛生を改善するのに役立ちます。 ...
MÉRAND
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