発酵機

... Compact Intermediate Proverは衛生的なステンレス製で、88個のメッシュポケットがあり、成型前に生地を休ませるように設計されています。 4分間のプルーフタイム中、各生地はプローバー内のポケットに沿って静かに移動します。 生地は自動的にプラスチック製の特殊なキャリアポケットに落ちます。このキャリアポケットには穴が開いており、生地がくっつかないように空気を循環させることができるようになっています。 プルーフィングが終了すると、生地は取り出しシュートを通ってメトロモルダに直接運ばれます。 - ...

... - 4つのモデルと、各モデルで利用可能な4つの構成 - 便利なポケットの総数モデルにより168～376個 - 生地重量：200～1000g - 生産能力：900～1500 p/h 利点 - 幅広い収納（168～376ポケット） - 快適さ - パン工場の集中制御 - サイレント - 検査窓 - 自動休止サイクル - 衛生的 - カビを防ぐUVランプ - 滑らかな表面とステンレス製外板 - 生地がくっつかない - エントリー・フラワー・ダスター - 除湿ファン - フェルト張り生地搬送装置 - ナイロンメッシュ製ポケット ...

... 自動中間プルーファ ロングローヴやバゲットを製造する自動工場で使用されるプルーファーは、最終製品をより均質なものにします。丸めた生地を室内に放置し、環境を整えることで、成形前の生地の自然な弛緩を促します。標準仕様では、金型用殺菌灯が装備されています。 最大プルーフィング時間は、3つの開口部のうち最後の開口部からの投入と取り出しに関係します。他の2つの搬出口は、生産速度を変えずに中間プルーフィング時間を短縮することができます。 特にグルテン含有量の少ない小麦粉を使用する場合は、中間プルーファーの使用をお勧めします。 オプション 温度制御加熱装置 自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器。 リモート電気制御 ロングパンやバゲットなどの自動製パン工場で使用されるプルーファー。 より均質な製品に仕上げることができます。丸めた生地を調整された環境で庫内に放置することで、成形前の生地の自然な弛緩につながります。標準仕様では（CPG96を除く）、温度制御ヒーター、自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器、遠隔電気制御が含まれています。プルーファー用アクセサリーCPG96用のこのアクセサリーは、ご要望に応じてご提供いたします。防カビ殺菌灯は全機種に標準装備されています。 ...

... CFIのリターダプルーファーキャビネットの変身！ SIRHA の機会に、CFI はリターダープルーファーキャビネットの新しい外観を明らかにしました。 設計と技術の間で、CFIはユーザーにとってより人間工学に基づいた設備を作り、よりモダンでユニークなものにしました。 ブルームーン仕上げは、中央パネルにC-Touchを完全に統合し、モダンで洗練された外観を実現します。 技術面では、絶縁パネルの概念が改善され、絶縁性能が向上し、電気の10％節約になるエネルギーゲインが実現されました。 ブルームーンキャビネットの範囲は、AFV、AFB、AFT、AFC、AFJ、SFモデルで利用可能です。遅滞なく発見してください！ ...

... ピザ窯用プルービングセルは、黒色塗装の金属板製で、加熱ユニットを含む。このセルは、スタンドの代わりにオーブンのサポートとして使用できます。付属品：トレイラック、ホイールセット ...

... レストキャビネット・エクリプスは、バランスを備えた中間膨張室であり、シェイピング中の伸びを促進する。 - 自立フレームは、エポキシ塗装を施したスチール製です。このフレームには、移動が容易な4つの回転キャスターが取り付けられ、前面にはブレーキが付いています。 - カバーは塗装スチール製 - 優れたプレートは、シェイパーを受けるためのものです。 - 開閉式のボルト締め棚が前部にある（BRPベーシックを除く） - バランセルは食品用合成フェルト製で、簡単に取り外し可能。 - バランセルの段階的な前進は、作業ステーションの左右にある2つのプッシュボタンで行います（BRPベーシックのみ、左側に1つのプッシュボタンがあります）。 - ...

... パン作りの先駆的ステップ パン作りの複雑な工程の中で、最初の生地の立ち上がりサイクルは、最終製品の食感、味、品質を決定する重要なものです。 バスケットプルーファーは、この初期段階において、生地が膨らみ、風味が増すための最適な環境を確保する、必要不可欠なツールとして際立っています。 業務用ベーカリーのための優れた技術 業務用ベーカリーを念頭に置いて作られたバスケット・プルーファーは、従来のプルーフ方法を超えています。安定した環境を作り出すことで、生地の均一な上昇を保証し、内側はソフトで外側はクラストしたパンの道を開きます。 妥協のない品質と効率 バスケットプルーファーは、大規模なベーカリー製造の要求を理解し、安定した結果を提供するだけでなく、ワークフローを合理化することで、製パン工程を効率的かつ高収量に保ちます。 プルーフィング・サイクル最初の生地上昇サイクルのために設計され、完璧な食感と味を保証します。 一貫した環境：パン製造の重要なステップである均一な生地上昇を保証します。 食品グレードの素材製パン工程における安全基準と純度を維持します。 調節可能なスピードコントロール多様な生産要件に対応するフレキシブルなスピード調整。 トップグレードのエレクトロニクス精密制御により、効率と均一性を高めます。 ...

... 生地が静止している工程です。生地を分割してから成形する工程です。それは生地が分けられた後、しばらくの間立ち、そしてそうすることの目的が中間のプルーファープロセスを通してグルテンの混合および張力のプロセスで、緩むために作ることを意味し、伸縮性を元通りにし、イーストは新しい環境に適応し、vitality.Atime を元通りにすることは、グルテンの延長方向が方向的な方法でパンの表面が明るく、形が規則的であるように生地の空気把握の特性を高めるために調節され、Molder 機械のローラーに付きやすくないです。 ...

... - ドウデバイダーやコニカルラウンダーから出る生地の休息を保証します。 - 衛生面に配慮し、取り外し可能なプラスチック製の洗浄用ポケットを装備。 - 生地計数装置。 - 電気制御盤のソケットにより、容量分割機、円錐丸め機、長尺成形機との組み合わせが可能です。 - 88-152-176-240-328-416-640ポケットの機種があります。 ...

... コニカルラウンダーから生地を受け取り、成型前に生地をリラックスさせる装置です。生地のストレスを取り除くことで、破れずに成型でき、均等に証明・焼成することができます。ファーストプローバを使用することで、丸みを帯びた形状を維持し、モルダへの供給が十分に制御された衛生的な環境でレストを実施することができます。この装置はコンパクトで、衛生的で、床面からのメンテナンスも容易です。 効率的な送り込みで形状を維持し、ダブリを防ぐ 生地は、ポケットに分けられたスイングトレーに入れられ、プローバー内を運ばれます。生地は同期ローディングシステムによってポケットに誘導され、隙間なく、ダブることなく送り込まれます。ポケットは、モルダーに渡す生地の形状を維持します。 管理された環境と衛生的な運転 密閉型なので、生地を最適な状態に保ちます。ポケットは金属探知機で簡単に取り外しができ、洗浄可能なプラスチックメッシュでできているため、清潔で信頼性の高い排出が可能です。また、送風機により生地接触部を乾燥させ、生地の付着を防止し、換気扇により湿度の上昇を抑えます。 コンパクトなユニットで、自由なレイアウトから高出力を実現 1台のプローバーで最大9,200個/時の生産が可能です。ベーカリーのレイアウトに合わせた構成が可能で、設置面積が小さいため、床面積を最小限に抑えることができます。ベーカリーレイアウトに合わせて、排出口を左右に配置することも可能です。 ...

... 説明： 参照：P22-P1-27 400x600 NO冷た ベーカリーまたはヴィエノワズリー 注入ポリウレタン断熱材、70ミリメートル、湿度で調整された 固体ドア1葉。 標準として：右の 技術情報のヒンジ： P22E 22ペストリー・トレイ400x600用-幅565x深さ890x高さ1915ミリメートル P1-27E 27ペストリー・トレイ400x600-幅565x深さ890×高さ2270ミリメートル ...

... 説明： •手動校正と同様に、従業員は校正室に手動で生地片を置きます。 •さらに、オペレータが金型に入れる必要がないため、このソリューションは膨大な時間を節約できることです。 •半自動中間校正者は、オペレータが成形に進むことを選択するとすぐに金型にそれらをロードします。 •バージョンCompact PAGE MERANDは、金型が中間プルーファー（垂直モールドのみ）に配置されるため、スペースを節約することができます。 •Nyltexの溝と、その衛生キット（UVランプ+2つの空気抽出器）のおかげで、MERANDの中間プルーファーは、生地処理に沿って衛生を改善するのに役立ちます。 ...

... Eurofoursの専門知識 私たちの専門知識は、世界の伝統が異なるように、様々な製品の設計、製造、使用における40年の経験を表しています。 パフォーマンスとエネルギー消費 ユーロフールの性能とエネルギー消費量は、要求の厳しいプロの期待に応える料理を実現するためのものです。 最高の効率でエネルギーを使用し、消費量を可能な限り少なくすることは、お客様に最高のオーブンを提供するための決定的な挑戦です。 ユーロフール社のオーブンの品質は、常に以下の点によって定義されます。 使用されている材料や部品の品質。使用目的を超えた設計。 厳密に管理された各段階での製造。 スタートアップ、サービス、アドバイスが日常的に提供されていること。 高性能なデザイン グループ効果 発酵の安定性と品質を保証するものです。厳選されたサプライヤーのもと、標準的なトロピカル仕様となっています。新しい環境基準に対応するため、すべてR452Aのガスを搭載しています。 ECO ...

... リターダー証明キャビネットは、正確に生地発酵プロセスを管理するパン用です, 制御時間, 温度 (高温と低温の両方) と湿度. それらは、いくつかの構成で異なるグリッドとベーキングトレイのサイズで利用可能です。 これは、あなたのニーズを満たすものを見つけることが保証されます。標準、線形、ステップまたはさえ遅い証明、水和、肺胞クラムやアロマの開発の面で所望の結果を得るために：彼らは証明のいずれかのタイプを許可します。 リターダー校正キャビネットは、グリッド付きグリッド、バゲットトレイまたはトロリーのための様々なサイズで利用可能です： サイズ46：400x600ミリメートル サイズ48：400x800ミリメートル サイズ58：460x800ミリメートルまたは450x750 サイズ68：600x800ミリメートル サイズ1080：1000x800ミリメートル 特性： 白で外面 ...

... Doyonの新しいパーフェクトプルーファーおよびリターダープルーファーは、現場での組み立てのために平らに便利に出荷されます。 彼らはサイズに関係なく、既存のドアを通過し、部屋のサイズに合わせて構成することができます。 コンフィギュレーター*を使用して、校正者を作成し、仕様書を入手して注文してください。 カスタムコンフィグレーションサイズと機能オンライン モジュラーデザインは平らに出荷されます-簡単なロック機構とわずかな労力で現場に構築されています。 すべてのステンレススチールとエネルギー効率のために完全に絶縁されています。 当社のSROシリーズオーブンと同じラック にフィットします。ユーティリティに簡単に接続できます。内蔵。ドレインは、 連続24〜7操作のために設計 され、Doyon ...

... 中級校正リラックス ...

... 説明 - ドウディバイダーやコニカルラウンダーから出る生地を確実に休ませることができます。 - 健康に配慮した、取り外し可能なクリーニング用プラスチックポケット。 - ドウカウントシステム。 - ボリュームデバイダ、コニカルラウンダ、ロングモルダーとは、電気制御盤のソケットで組み合わせることができます。 組み合わせることができます。 - 88-152-176-240-328-416-640のポケット容量のモデルがあります。 ...

... これは、上記の校正者の特性を組み合わせた普遍的な校正者です。建設面では、校正者が輸送できるトレイのサイズに関する制限があり、ONAFLAT表面を校正する必要がある製品のために、それはプレッツェル生地などのより堅固な生地に適していますで指定します。 一般情報 -ステンレス製の実行が可能です。 -プルーファーは、クライアントの要件とスペースの可用性に基づいて設計することができます。 -A/C ユニットを含める可能性。 -プルーファーは、中央のコントロールパネルから制御されます。 -システム全体（すなわち、堆積装置、オーブンなど）との適切な同期が保証されます。 ...

... INTERMEDIATE CONVEYOR PROOFER - ICP Glimek ICPは、あらゆるタイプのベーカリーに対応するコンベアプルーファーです。1～4段のデッキを標準とカスタムの長さで作ることができ、3600個/時間までの容量があります。ICPはスマートな省スペースシステムを備えており、天井から取り付けることができます。小規模なベーカリーから大規模なベーカリーまで、ベーカリーのニーズに合わせて生地の休息時間と生産能力を調整することができる完璧な顧客適応システムです。 特徴とメリット ...

... 中間プルーファーの目的は、それが分割された後、パン生地の休息を可能にし、パンの味と味を開発し、同時に成形プロセスを促進することである。 モデル 我々は、全体的な容量とスイングトレイの長さによって自分自身を区別4中間プルーファーモデルを提供しています： RPA NM、容量350グラム RPB NMの生地片の容量256生地片350グラム RPC NMの容量320生地片、容量350グラム RPD NMの320生地片、容量400の生地片350グラム 仕様 溶接鋼構造、コーナーでの直立を強化し、歯車、スプロケットやチェーンの完璧な頑丈さとアライメントのためのフロントパネルとリアパネルを強化しました。 ...

... 説明 当社のリターダープルーファーは、高性能パネル、ステンレス鋼内部仕上げ、外装は消化プラスチック製、オプションでステンレス鋼製です。 床は厚さ10mmの樹脂製スリッププレートで構成され、内部サポートはハニカム形状に均一に広がっています。 発酵プロセスに必要な水分は、最新の技術で設計された蒸気システムによって生成され、従来の抵抗システムよりも多くの重要な利点を提供し、蒸気を生成するときの高速かつ正確な応答を提供し、かなりの省エネ。 I-Clickを備えたコントロールパネルは、リターダープルーファー用の最新の改良されたコントロールシステムバージョンで、直感的で扱いやすく、清掃も簡単です。 ...

... 特に寒さと暑い気候のために設計されたPorlanmaz生地校正機。 生地は、機械内で転送方式で全てのポケットを一つずつ循環させます。 この循環は、寒い気候では8分、暑い気候では5分になります。 左右の出口は、伝達機構が調整可能であるため、問題のない作業環境が保証される。 搬送ネットはプラスチックで交換可能であるため、簡単で衛生的な洗浄が可能です。 彼らは車輪のために任意の場所に移動することができます。 機械の一部は、生地を観察するために透明な材料で覆われています。 コントロールパネルは、フェーズの不足や誤った接続などの電気的エラーから保護されています。 ...

... 1)全自動マイコンタッチ制御盤、温度、湿度、時間は別制御、高精度； 2）航跡の量は大きく、効率は高く、一度に2〜8台である； 3）全体のステンレス鋼の構造、美しい外観、強く、耐久性、きれいにすること容易； 4) 輸入された暖房の管および電気材料は、装置の耐用年数を高める。 ...