静的発酵機 CPG series

中型

自動中間プルーファ ロングローヴやバゲットを製造する自動工場で使用されるプルーファーは、最終製品をより均質なものにします。丸めた生地を室内に放置し、環境を整えることで、成形前の生地の自然な弛緩を促します。標準仕様では、金型用殺菌灯が装備されています。 最大プルーフィング時間は、3つの開口部のうち最後の開口部からの投入と取り出しに関係します。他の2つの搬出口は、生産速度を変えずに中間プルーフィング時間を短縮することができます。 特にグルテン含有量の少ない小麦粉を使用する場合は、中間プルーファーの使用をお勧めします。 オプション 温度制御加熱装置 自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器。 リモート電気制御 ロングパンやバゲットなどの自動製パン工場で使用されるプルーファー。 より均質な製品に仕上げることができます。丸めた生地を調整された環境で庫内に放置することで、成形前の生地の自然な弛緩につながります。標準仕様では（CPG96を除く）、温度制御ヒーター、自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器、遠隔電気制御が含まれています。プルーファー用アクセサリーCPG96用のこのアクセサリーは、ご要望に応じてご提供いたします。防カビ殺菌灯は全機種に標準装備されています。