Forno para padaria para confeitaria

de convecçãode bolosde aquecimento

Complexo automatizado para cozer e torcer tubos de bolacha recheados com leite condensado Roundloaf Caraterísticas: - Automatização de processos no forno Roundloaf: Distribuição da massa, cozedura, remoção, enrolamento. Para bolsas de bolacha: distribuição da massa, cozedura. Nota: A bolsa de bolacha é retirada e dobrada manualmente. - Modos de funcionamento programados: velocidade, atrasos, dosagem. - Distribuidor de massa: Baseado numa bomba de engrenagens acionada por um motorredutor com controlo de frequência. Possui 4 parâmetros reguláveis: atraso, velocidade, tempo e anti-gotejamento. - Moldes (placas): Fabricados em ferro fundido de grau SCH20. Devido à sua elevada capacidade térmica, o ferro fundido assegura uma cozedura uniforme da bolacha e é fácil de limpar dos depósitos de carbono. A metade superior abre-se ao longo de uma calha-guia para remoção e posterior dosagem, e fecha-se ao longo da mesma calha. Um fecho fixa as metades durante a cozedura. - Unidade de extração: Baseada em componentes pneumáticos Camozzi, garante uma remoção e transferência perfeitas para a laminação. - Unidade de laminação: O blank cozido é transferido para um bloco tipo revólver de quatro posições. Na posição 1, o blank é laminado; nas posições 2 e 3, o produto é estabilizado; na posição 4, o tubo acabado é retirado. - Materiais de qualidade alimentar: Todos os componentes em contacto com o produto são fabricados com materiais aprovados para utilização em equipamento de processamento de alimentos.