チーズ用食品金型

円形正方形有孔

概要
チーズ型は凝固したカード（乳塊）を成形し、最終的なチーズの形状と凝集を作ります。型内で適切に加圧することで皮が閉じ、排液が安定します。ハードチーズおよびソフトチーズの工程に対応する型があります。

Kadova / Sonoco

• バットネット構造によりチーズの回転や取り扱いが容易
• 伝統的なゴーダ生産に適合
• ネットを外せば型内での丸めや循環が可能
• 浸漬または低温洗浄による洗浄が可能

マイクロパーフォレート型（Laude、Busqui）

• 微細な穴により回転せずに排液が可能
• 伝統的工程および自動化ラインの両方に対応
• カセットに複数形状を配置して処理量を増強可能
• 高温での洗浄（リンス）に対応

技術仕様

• ハード／ソフトチーズの成形に対応
• Kadova / Sonoco：回転・洗浄を容易にするバットネット；主に伝統的なゴーダ向け
• マイクロパーフォレート（Laude、Busqui）：回転不要の排液を実現；自動プロセスに適合
• 複数のフォーマットと形状を用意；マイクロパーフォレート型はカセット構成が可能
• 洗浄オプション：Kadova / Sonoco — 浸漬／低温洗浄；マイクロパーフォレート — 高温リンス