新鮮な肉真空回転タンブラ－ FL series

真空浸漬ステンレススチール製

製品概要
真空ミートタンブラーは、鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉、魚介類の風味浸透、柔らかさ、歩留まりを向上させるよう設計されています。

主な特徴

• 連続タンブリング、間欠タンブリング、逆回転での排出に対応します。
• 原料投入用の真空吸引口を備えています。

技術仕様（表）
型式 | FL-500 | FL-800 | FL-1200 | FL-1500
容量 (kg) | 200 | 300 | 500 | 700
容量 (L) | 500 | 800 | 1200 | 4500
出力 (kW) | 3.0 | 3.0 | 8.5 | 8.5
ドラム回転速度（rpm） | 8.5 | 9.0 | 7/11 | 7/11
真空度 (kPa) | -80 | -80 | -80 | -80
外形寸法 (mm) | 1540x1020x1550 | 1740x1060x1670 | 2210x1280x1900 | 2490x1280x1900
据付寸法 (mm) | 2600x1500x2000 | 2800x1500x2000 | 3000x2000x2500 | 3200x2000x2500
重量 (kg) | 約500 | 約600 | 約800 | 約1000

真空タンブリングの作業原理

• 投入：肉とマリネ液を回転ドラムに投入します。
• 真空シール：空気を排気して低圧環境を作ります。
• タンブリングサイクル：ドラムがゆっくり回転し、肉を持ち上げて落とすことを繰り返し、均一な被覆を促します。
• 吸収フェーズ：真空下で筋繊維が開き、調味料が深く浸透します。
• 休止・排出：サイクル後、肉を排出し、次工程や調理の準備が整います。

用途

• 鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉、魚介類の工業的なマリネ・軟化処理。

仕様

• 材質：SUS304ステンレス（食品接触部仕様）。
• 対応モデル：FL-500、FL-800、FL-1200、FL-1500（FLシリーズ）。
• 処理能力：200 kg〜700 kg（容量 500 L〜4500 L）。
• 出力：モデルにより3.0 kW〜8.5 kW。
• ドラム速度：モデル依存（例：8.5 rpm、9.0 rpm、二段式7/11 rpm）。
• 作業真空度：約 -80 kPa。
• 寸法および重量：モデル別の値は技術表を参照してください。