Acessório de ensaio de cisalhamento para o setor alimentar 432-018

O bordo da faca TMS Perspex é ideal para realizar testes de baixa força em alimentos moles como o nougat e o malva, a fim de avaliar as suas propriedades de cisalhamento. O bordo da sonda em "V" comprime-se sobre a amostra antes de tosquiar através dela para medir as suas propriedades de secção transversal. A largura da lâmina é de 60 mm (2,4 pol.). Uma lâmina Perspex é adequada para testes em que é importante não alterar a temperatura da amostra, por exemplo, manteiga, a fim de obter resultados precisos e reprodutíveis. Esta fixação está também incluída no kit de sonda geral recomendado e no conjunto de mini-sondas e curvas de 3 pontos. Aplicações Resistência ao cisalhamento de confeitaria Firmeza dos alimentos moles